1. 牛百叶洗净切成片，煮开一锅水，将牛百叶焯水捞出。2. 捞出后的牛百叶加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐和糖，搅拌均匀即可。三、凉拌金针菇 原料：金针菇适量，葱姜蒜适量，醋适量，生抽适量，盐适量，糖适量，辣椒油适量 制作方法：1. 金针菇洗净切成适当的长度，煮开一锅水，将金针菇焯水捞出。2. 捞...
做法:花生可以用高压锅煮熟,煮好要以冷冻保存,做冷菜时更快,与胡萝卜丁、芹菜丁入锅焯烫之后捞出,加入生抽酱油、精盐、葱花、芝麻油或是熟油淋在葱花之上,拌匀即可。 九、蒜泥鸡腿——鸡腿吃法多样,煮一煮之后,按个人喜好调好酱汁,也是备受欢迎的冷菜。 十、桔子——桔子代表大吉大利,而水果也是可作为冷菜上...
十七款冷菜制作 一、香椿苗豆腐丝 主料:香椿苗50克、黑豆皮150克。 调料:盐2克、味精1克、鸡精1克、辣椒油5克、蒜末3克、香菜3克、香油1克。 制作流程: 1.豆腐皮切成丝,香椿苗清洗干净,器皿禁止有油 2.切好的豆腐丝加入香椿苗、盐、味精、鸡精、辣椒油、葱油、蒜末、香菜、香油拌匀 二、香芹藕带 主料...
8. 酱拌腰花：将腰花入水汆熟后，沥干水分，切薄片。加入蒜泥、酱油、糖等调料拌匀，甜辣鲜香的味道让人一试难忘。9. 凉拌五彩豆：将煮熟的豆类加入胡萝卜丝、青椒丝、紫甘蓝丝等蔬菜拌匀，加入醋、盐、糖等调料调味即可。不仅口感丰富，而且营养丰富。10. 凉拌松花蛋：将松花蛋切成花形条，加入辣椒酱、蒜泥...
如果在家里可以自己做,如果在酒店,就这样点上8道冷菜,让你的宴会倍有面子,一起来看看吧。 第1道:盐水鸭,盐水鸭是当地特色菜肴,它既可以是家庭常见菜肴,也是酒店里常用于摆冷菜系的菜肴,需要用椒盐将其腌制,卤制而成,家庭制作可以简单一些。 第2道:蒜泥黄瓜,在冷菜中,凉拌黄瓜也是大家喜欢的菜肴之一,清脆爽口,...
一年一度的中秋节,我们回家团聚,陪家人,一起吃团圆宴,味美菜肴,荤素皆有,10道味美冷菜,荤素皆有,爽口开胃,简单易做,收藏起来吧。 第1道:凉拌素鸡——素鸡,是豆制品,素鸡吃法多样,可以红绕、卤制,口感厚实,简单的切片,焯烫,淋上蒜泥酱油也是不错的小菜,我家小朋友最喜欢了。 做法:将素鸡切片,烫一下之后...
1.将牛小排改刀成3.5厘米见方的大块,入水锅汆水后,用油爆香,待用。 2.净锅放色拉油烧热,下入姜片、葱节、干葱块、香菜节爆香,掺入高汤,加入味精、鸡精、东古一品鲜、蚝油、牛肉汁、苹果块、香料烧开,下入牛肉块煨至软糯入味,挑出牛肉块拍匀干生粉,下入烧至五成热的油锅中炸至皮脆,捞出沥油。
四、海带丝是当地人爱吃的冷菜之一，海带丝、胡萝卜丝、红椒丝，三种食材搭配，色泽亮丽也有食欲。食材和配料：海带丝、胡萝卜、红辣椒、蒜、生抽、精盐、香醋、辣椒油、糖；做法：海带丝与胡萝卜丝入锅焯一二分钟捞出，加入红椒丝、蒜泥、香醋、糖、生抽、精盐、少量的辣椒油拌匀即可。五、香芹与豆腐干，平时常...
18道冷菜做法，款款热销，道道新颖，每一款都是餐厅的特色好菜。蓉城口水鸡 蓉城，四川省会成都的别称，据说因五代十国后蜀国主孟旭于宫苑城上遍植木芙蓉，因名成都为芙蓉城，后简称蓉城或蓉。口水鸡这道菜品，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美誉。1.将10000 g水放入...
..低温烧椒嫩鲍鱼...灯影鱼片...潮式打冷带鱼...白玉竹虫拌银芽...翡翠汁烟熏鳜鱼...桂花山药糕...好柿连连...椒麻双鲜炝鸡油菌...金陵盐水乳鸽...韭香意式虾皮...开胃酸汤金钱肚...辣鲜露莲藕尖拌贵妃蚌...捞汁天鹅蛋...玲珑鲜味七彩椒...慢煮酱香卷羊蹄...清酒五头鲜鲍配鱼子酱...麻酱时蔬...