常见的冷菜品种有很多种，以下是其中一些比较典型的例子：1. 卤味类：卤味是指将食材放入特制的卤汁中煮熟或者浸渍，再经过冷却、切配等工序制成的菜品。卤汁通常由酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒等调料组成，口感鲜美，营养丰富。常见的卤味菜品有卤鸭舌、卤牛肉、卤鸡蛋等。2. 凉拌类：凉拌是将生的或者熟的食材...
炸菜：如炸鸡块、炸虾球、炸春卷等。煎菜：如煎牛排、煎鸡蛋、煎鱼排等。烩菜：如烩三鲜、烩豆腐、烩蘑菇等。汤菜：如酸辣汤、西湖牛肉羹、番茄蛋花汤等。火锅：如麻辣火锅、清汤火锅、涮羊肉等。煲仔菜：如煲仔饭、煲仔翅、煲仔排骨等。以上只是冷菜和热菜的一部分种类，实际上还有很多其他的菜品...
冷菜有凉拌黄瓜、凉拌木耳、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽等。1、凉拌黄瓜：凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感清脆爽口，操作简单。2、凉拌木耳：以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽可口、营养丰富的特点。3、拌粉皮：是以...
根据不同的制作方法和材料，冷菜可以分为很多种，例如拌菜、腌菜、卤菜、凉拌菜等。接下来，我们就分别介绍一些常见的冷菜。拌菜是冷菜中最简单的一种，主要是将各种食材切成小块或小片，然后加入调料拌匀即可。常见的拌菜有凉拌黄瓜、凉拌海带等。这些菜品制作简单，口感清爽，非常适合夏天食用。腌菜则是将各种食材腌制...
那么冬天吃的冷菜有哪些呢?下面就让店铺告诉你冬天吃的冷菜有哪些,欢迎参阅 凉拌菜的功效 1、凉拌黄瓜。 黄瓜是夏季补水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。另外,黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。 2、凉拌藕片。
我们务必让顾客吃得好,喝得好,那样才可以给每一个人留有幸福的印像。在宴席上凉菜一般会先弄,吃一点凉菜能够让大伙儿健脾开胃,那麼宴席上的冷菜菜谱有什么呢?下边就为大伙儿详细介绍一些清新爽口的凉拌菜。 一、凉拌木耳 1、原材料 干木耳多个,香莱5根,蒜头全头,尖椒一个半黄椒一个半,白米醋1汤勺,老陈醋1...
烹饪的冷菜有：炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类。冷菜是仅次于热菜的一大菜类，做法很多，形成冷菜独自的技法系统，按其烹调特征，可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类，...
宴会往往都是有很重要的事情,比如婚礼,生日宴或是满月酒等,因此对于主人来说,是非常重要的。我们必须让客人吃得好,喝得好,这样才能给每个人留下美好的印象。在宴会上冷菜一般会先上,吃一点冷菜可以让大家开胃,那么宴会上的冷菜菜谱有哪些呢?下面就为大家介绍一些清爽可口的凉菜。
今天，先为大家盘点一下宁波人年底和春节期间最为经典的10个冷菜，快来看看你吃过几道吧！1、咸齑冬笋。虽然说咸齑是以前穷苦人家的家常小菜，但是如今生活水平稳步上升，人们反而更喜欢这道清爽而又让人口中生津的凉菜来。清爽鲜美的雪里蕻咸齑搭配脆嫩鲜美的冬笋，开胃解腻，非常适合过年期间食用。2、红膏炝蟹 ...