1. 牛百叶洗净切成片，煮开一锅水，将牛百叶焯水捞出。2. 捞出后的牛百叶加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐和糖，搅拌均匀即可。三、凉拌金针菇 原料：金针菇适量，葱姜蒜适量，醋适量，生抽适量，盐适量，糖适量，辣椒油适量 制作方法：1. 金针菇洗净切成适当的长度，煮开一锅水，将金针菇焯水捞出。2. 捞...
果仁菠菜 1.菠菜去根洗净备用，起锅加水，待水烧开了，加入一勺盐和一勺食用油，加入菠菜焯水 2.菠菜焯熟（大约一分钟左右即可）过冷水沥干水分 3.凉油下花生仁，小火炸熟，捞出控干油分，喷洒少许高度白酒可以有效保持花生仁脆爽，切碎备用 4.菠菜攥干水分后，根据自己喜好的长短切段，将花生仁放入，加入1...
1.准备好所需材料，黄瓜和西红柿洗净，木耳要提前泡发好，把干木耳放在冷水中浸泡3-4小时，把木耳充分泡发好，把泡发好的木耳，去掉根部，再撕成小朵。2.把干豆腐用手撕成块，将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，在刀在中间划一刀，再斜刀把黄瓜切成段，拍的目的是为了使黄瓜充分的破裂，这样做在拌制时候...
1.把茄子切成段，放入锅中蒸15分钟直到蒸软，码在盘中。2.青椒红椒切成圆片，大蒜、香菜切成末放入碗中。3.在碗中加入生抽、陈醋、芝麻油、盐，用温水调开，浇在码好的茄子段上。烧椒拌牛肉 烧椒是川菜、湘菜等西南菜系中，独特而美妙的吃法，把青辣椒放在火上炙烤，烧软烧到起虎皮， 去掉起泡的黑皮，然后...
冷菜大全菜谱 冷菜是一道适合夏季消暑的美食，制作简单又能开胃。我自己特别喜欢做冷菜，既可以提前准备，又能给朋友们带来惊喜。以下是我推荐的六道经典冷菜，每道菜都有独特的风味，让我们一起来看看吧！1. 凉拌黄瓜 材料：1.黄瓜：2根 2.蒜：4瓣 3.醋：2汤匙 4.生抽：1汤匙 5.糖：1茶匙 6.辣椒油：1...
8道治愈系人气冷菜！在家就可以动手烹饪，详细菜谱一学就会！01 香辣鱿鱼 详细步骤√ 02 葱椒三黄鸡 详细步骤√ 03 什味香鸭 详细步骤√ 04 泡菜班戟 详细步骤√ 05 熏盐烤虾 详细步骤√ 06 薄荷汁拌山药 详细步骤√ 07 酥皮烟熏鳟鱼塔 详细步骤√ 08 碧绿鲜虾糕 详细步骤√ ...
冷菜，是餐前开胃菜，有了冷菜的宴会，仪式感满满，也代表着对客人的尊重。并且，爽口开胃的冷菜，它可解腻、开胃。10道快手素食冷菜，食材普通味道好，过年时可备起来。第一道：酸辣黑木耳——脆爽可口，味道可咸鲜、香辣或酸辣，加入一些胡萝卜片，色香味俱全。酸辣黑木耳：将黑木耳泡发，与胡萝卜片入锅焯...
小编PS:鱼肉入口脆皮,梅汁酸甜可口,适合秋冬季节冷菜使用,适合高档酒店使用,做法比较繁琐不宜大型宴会制作! 紫金花开 原料 宁波小包菜 制作方法 将小包菜打十字花刀出水冲凉 调料 苹果醋 陈醋 糖 美极生抽等等 水晶红鱼肚 原料 舟山红鱼肚 竹签 制作方法
本次活动一共交流了冷菜约1800 款,我们与烹饪艺术家张大千老师一起优选了部分实用性强、创意突出,或者酒店正在销售的招牌凉菜,分享给《烹饪艺术家》,希望《烹饪艺术家》的读者朋友们也能不出门,学到来自全国凉菜高手的最新凉菜。 / 凉菜 / 亮点二艺术...