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老式面包的做法 1.所有酵头材料放入碗中搅拌至无干粉 2.盖保鲜膜室温发酵3个小时 3.发酵好的状态 4.面团材料全部混合搅拌至无干粉 5.放入酵头 6.揉至扩展阶段 7.室温发酵至两倍大 8.平均分成9份 9.每份搓成60厘米的长条 10.两头对折,拧成麻花状 ...
老式面包的做法,老式面包怎么做请看步骤:1.先用温水化开酵母,将主料内的高粉、低粉和细砂糖混合,将酵母水倒进,用筷子将其搅拌均匀,用盖子盖住,在室温处发酵2至3小时,视室温而定2.黄油提前切小块放在室温软化,如果天气热就不用提前软化了...
老式面包 1.6万浏览·1.2万做过· 做法将做法保存到手机 1.⒈将酵头中的原料混匀,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状(图1-2)。我用温水先化了酵母后再混合面粉,发酵时将面盆放在发酵箱里,这个过程约2小时。各家条件不同,时间仅供参考,还是要看程度。
老式面包的做法 简介 做这个面包，肯定用爱和自由的方子，但是感觉面团有点湿软，下次调整一下液体量再试试。食材 面包粉 300克 砂糖 25克 酵母 6克 水 240克 面包粉 300克 砂糖 95克 盐 3克 奶粉 25克 鸡蛋 85克 水 60克 黄油 65克 步骤/方法 1 中种面团混合成团，没干面就好，不需要揉光滑，所以...
将码好的面包胚和一杯热水一起放入烤箱中进行最后的发酵 步骤5 面包胚发酵至2倍大时与热水一同取出,烤箱170度预热,面包胚表面喷水,喷好水后送入烤箱,下层25到30分钟至上色金黄,中间颜色深可以加盖锡纸以防上色过度 步骤6 出炉表面立即刷蜂蜜水 老式面包的烹饪技巧 ...
1 将材料A放入面包机桶里揉七八分钟后发酵至很多蜂窝状。2 加入材料B 3 揉到面团有一段延展性后加入黄油。4 揉到能拉出筋膜。5 发酵至原来的2.5倍大小。6 取出排气，分成四等分，每一分搓成长条。7 左手固定对折的位置，右手将长条面团搓成如图状。8 将右边的头塞进左侧对折的圆圈里。9 烤盘里均匀刷上...
老式面包的做法 步骤1 1 先制作酵头 :高粉140 低粉60 糖20 酵母4 水 160混合拌匀没有干粉,放室温发酵 步骤2 2个小时左右表面出现气泡蜂窝状 步骤3 加入剩下的材料,除黄油外。揉到面团表面比较光滑的时候再加入黄油,揉到扩展阶段 步骤4 靠近暖气旁发酵 ,出现如图,手压面团出现的凹洞不很快恢复,手感明显...
老式面包的做法步骤 点击查看大图 1.制作酵头将温水放入酵母搅拌溶化后放入低粉,高粉用筷子搅拌,不用过度搅拌以免起筋用保鲜膜盖住放温暖处静置至2倍大 点击查看大图 2.后油法,面包机基础发酵 点击查看大图 3.面团取出排气,分8个滚圆用保鲜膜盖住,不需静置 点击查看大图 4.取一面团搓成长条 点击查看大图 5.用...