奶粉 20g 淡奶油 90g 鸡蛋 1个 黄油 20g 步骤 1 1.中种面团全部混合，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵12-17小时 2 2.发至最高点，内部如图 3 3.主面团除黄油以外全部放入面包机混合 4 4.加入剪好的中种面团，揉20分钟 5 5.加入黄油 6 6.揉至薄膜 7 7.滚圆，发酵至两倍大 8 8.把面团平均分9份，滚圆...
好吃不腻,童年味道的老式奶油面包的做法步骤 步骤1 首先来制作液种,把酵母加入温水融化,再加入鸡蛋混合均匀,最后加入高筋粉混合均匀 步骤2 包上保鲜膜,烤箱发酵模式30度发酵一小时 步骤3 液种发酵完成之后,把图上的材料除黄油之外全部加入厨师机,先用二挡混合到没有干粉状态 步骤4 然后开六档搅拌出...
老式奶油面包的做法步骤 步骤1 除黄油以外所有材料倒入厨师机,揉至粗膜后加入软化黄油再揉至手套膜 步骤2 滚圆,28度发酵至两倍大 步骤3 取出排气,均分成8等份,揉圆(不要过分揉),松弛20分钟 步骤4 取出一个面团,擀成上宽下窄的三角形,然后翻面,由上至下卷起,两边捏紧,收口也捏紧,再搓成橄榄...
做面包的Even + 关注 •食材:奶油面包液种: 高筋粉 100克耐高糖干酵母 7克水 125克鸡蛋 1个蛋黄 1个主面团: 高筋粉 400克奶粉 15克糖 80克盐 5克牛奶 125克炼乳 20克黄油 60克液种 全部白奶油: 糖 40克水 30克香草精 2克黄油 200克糖粉 90克软化奶酪 130克•烘焙温度:上温170℃下温180℃,...
奶油老式面包怎么做？简介 高筋面粉、全麦粉、白糖、食盐、奶粉、淡奶油和鸡蛋混合，揉匀，加入冷藏好的面团，揉20分钟，加入黄油，揉匀，卷起，放入烤箱中烘烤。食材 高筋面粉 300g 全麦粉 200g 酵母 4g 白糖 90g 牛奶 80g 淡奶油 170g 奶粉 20g 鸡蛋 1个 黄油 20g 方法/步骤 1 150g高筋...
# ★老式奶油霜: 、 无盐黄油100g 、 细糖20g 、 海盐1g 、淡奶油200ml 小贴士 1、因各面粉的吸水性不同,液体的量仅供参考,请视面团状态适当调整;面包胚使用了汤种法制作,面粉和水一起在锅内加热,使淀粉糊化,糊化能使吸水量增多,面包胚的组织柔软且具有弹性,延缓老化速度。
老式奶油面包的做法,老式奶油面包怎么做请看步骤:1.1⃣️海氏HM780厨师机打面,除酵母和黄油全部入厨师机,2-3档揉面至出基础膜。2⃣️放入酵母和黄油继续揉面,揉至出手套膜。团圆放到发酵盆里盖上保鲜膜。3⃣️海氏C40升级双层门烤箱,设置发酵功能,温度26-
人气家常下饭菜老式奶油面包，一秒征服家人的胃 怀念啊 By 大静love烘焙 用料 高筋面粉 250克细砂糖 30克牛奶 190克黄油 25克盐 3克酵母 3克表面用蛋液 适量淡奶油 60克白糖 6克做法步骤 1、1⃣️海氏HM780厨师机打面，除酵母和黄油全部入厨师机，2-3档揉面至出基础膜。2⃣️放入酵母和黄油继续揉...
老式奶油面包的做法 制作汤种:将面粉和水加入奶锅先混合均匀,然后小火加热至约65度左右,中途不断搅拌糊化至浓稠状态,做好的汤种约85-90g,贴面盖保鲜膜,冷藏过夜再使用(如果时间不允许,也可以完全冷却后就使用) 开始揉面:将汤种和除黄油、盐外的主面团材料加入厨师机搅拌桶,先低速1档揉1分钟聚成团,然后转4档...
难度:配菜(中级)时间:30分钟 食材清单 高筋面粉250克、细砂糖30克、牛奶140克、黄油25克、盐2.5克、酵母2.5克、 全蛋液40克 、 夹心\ 、淡奶油250克、白糖20克、 刷面团蛋液10克