食材清单 高筋面粉100克、脱脂奶粉4克、细砂糖15克、盐1.5克、 耐高糖干酵母1.5克 、 冷水45克 、 全蛋液20克 、黄油10克、 馅料:红豆沙馅50克 、 表面全蛋液、白芝麻 烹饪步骤 小贴士 这次这个比较丑,总结一下是因为豆沙馅放久了,比较干,不够油润。 还有就是割包的刀不够快,刀口毛躁。 4/15...
【走过路过不要错的的老式豆沙面包～🍞】01.1⃣️高筋面粉、牛奶、白砂糖、酵母、鸡蛋、盐混合用筷子搅拌成絮状,揉出粗膜,11.2⃣️再放入黄油揉成光滑的面团,达到手套膜的效果,21.3⃣️发酵1个小时左右,让它变成两倍大,31.4⃣️发酵好的面团取出排气,
老式豆沙面包的做法步骤 步骤1 手揉或者机器,后油法揉成光滑面团。 步骤2 室温放置30分钟后入冰箱冷藏一夜至2倍大。 步骤3 *也可以直接室温发酵至2倍大,看自己的生活安排。 步骤4 隔日取出,回温至少30分钟,排气滚圆后压扁成面饼。 步骤5 包入豆沙馅,捏紧边缘。 步骤6 收口朝下,擀成牛舌状。 步骤7 用快刀...
【老式豆沙面包|童年的味道】01.将牛奶微波加热40度左右(约30秒)与鸡蛋酵母混合拌均,11.加入面粉,21.搅拌均匀无颗粒,盖保鲜膜30度发酵50分钟左右,发酵好的液种有许多蜂窝状的气孔,31.将面团材料中除黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段,41
豆沙 400克 方法/步骤 1 将牛奶微波加热40度左右（约30秒）与鸡蛋酵母混合拌均 2 加入面粉搅拌均匀无颗粒，盖保鲜膜室温发酵两倍大（发酵好的液种有许多蜂窝装的气孔）3 将面团材料中除黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段 4 取出面团分割24份，每份约40克左右 5 豆沙馅分16克一...
老式豆沙面包｜童年的味道 小时候妈妈经常给我买面包，特别爱吃带馅的豆沙面包，松软香甜，每一口都是满满的幸福感！By cocoqybk 用料 牛奶液种 高粉 100克酵母 5克牛奶 200毫升鸡蛋 1个主面团 高粉 400克糖 70克盐 6克奶粉 25克水 110克安佳黄油 50克豆沙 400克 做法步骤 1、将牛奶微波加热40度左右（约...
1,把除橄榄油外的所有液体放入面包机桶,加入面粉,最后加入酵母粉揉匀,然后加入橄榄油再揉匀,静置发酵成蜂窝状,这款老式豆沙面包不需揉出手套膜。 2,把发酵好的面团揉匀,揪成小剂子,揉圆。 3,擀开,成圆形,也可以用手按一下。 4,加上豆沙馅,捏紧口。 5,倒扣,按扁,用擀面杖擀成长舌状,用刀划上几刀...
豆沙馅老式面包(橙香)内附超详细整形法!的做法步骤 步骤1 酵头的所有材料混合均匀,放在温暖处发酵。 我是24度室温发酵1小时,转冰箱冷藏,次日拿出。 步骤2 发酵至面团膨胀到最高点开始回落,并且内部呈蜂窝状。 步骤3 发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料,(橙子用盐搓皮洗净,削出橙皮切丝,挤出橙...
高筋面粉 250克 全蛋液 30克 细砂糖 40克 盐 3克 耐高糖干酵母 3克 黄油 25克 冰水 110~130克 低糖红豆沙 每个25克 白芝麻 适量 步骤 1 用后油法(黄油最后加入)把面团揉到光滑，能拉出这种比较均匀的薄膜就可以了。关于手揉的一些小技巧，过几天打算专门出个教程，和你们详细分享。2 这个配方不需要...
豆沙老式面包的做法步骤 步骤1 汤种:20g高粉放入100g水中,搅至面粉完全溶解。放微波炉中加热。一次10秒,观察,适当搅拌;再10秒,再观察;继续10秒……直至浓稠状。包保鲜膜。等待冷却。 步骤2 红豆馅:200g红豆洗净,大火煮开,中小火再煮10分钟。倒掉水,冲洗两遍。重新加足量水,大炎煮开后,加盖,小火1小时以...