老式面包的做法 1.把所有中种面团用量,称重在一起,有高筋面粉,酵母,白糖,清水混合成面团。 2.面团湿度很大,可以用筷子搅拌成面团,也可以用手揉成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏12个小时以上。 3.发酵好的中种,是原来的三四倍大,表面有很多大的空洞气泡,用手和筷子剥开,里面成蜂窝状,中种酵头就发好了。
香哈菜谱为您提供老式面包的做法图文步骤讲解,内附老式面包的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及老式面包的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。
1.主料里面的所有材料混合搅成老面头,放冰箱冷藏发酵十二个小时以上拉开里面有酒窝状 2.把辅料里面除了黄油和涂抹用的两样材料外,所有的都放入发酵好有酒窝状的老面头里搅拌 3.最终揉成面团 4.加入黄油揉出手套膜状开始醒发 5.醒发到两倍大 6.拿出揉搓排气。分成四分醒发十五分钟 7.每个面团都搓成长条 8.手...
老式面包的做法,老式面包怎么做请看步骤:1.先用温水化开酵母,将主料内的高粉、低粉和细砂糖混合,将酵母水倒进,用筷子将其搅拌均匀,用盖子盖住,在室温处发酵2至3小时,视室温而定2.黄油提前切小块放在室温软化,如果天气热就不用提前软化了...
老式面包的做法步骤 点击查看大图 1.制作酵头将温水放入酵母搅拌溶化后放入低粉,高粉用筷子搅拌,不用过度搅拌以免起筋用保鲜膜盖住放温暖处静置至2倍大 点击查看大图 2.后油法,面包机基础发酵 点击查看大图 3.面团取出排气,分8个滚圆用保鲜膜盖住,不需静置 点击查看大图 4.取一面团搓成长条 点击查看大图 5.用...
老式面包的做法 步骤1 将种面中的原料全部混合均匀,室温发酵到膨胀,摇晃后回落,内部呈现蜂窝状态 步骤2 将种面和主面团除盐和黄油外的其他材料混合,揉到接近扩展阶段,加入盐和黄油,揉到扩展阶段,温暖处发酵到2.5倍大 步骤3 将面团取出,分割12等份,揉圆,搓成长条状,依次搓好,盖布,醒10分钟,再次搓长 ...
老式面包的做法 1.所有酵头材料放入碗中搅拌至无干粉 2.盖保鲜膜室温发酵3个小时 3.发酵好的状态 4.面团材料全部混合搅拌至无干粉 5.放入酵头 6.揉至扩展阶段 7.室温发酵至两倍大 8.平均分成9份 9.每份搓成60厘米的长条 10.两头对折,拧成麻花状 ...
面包做得很成功，真的有小时候的味道，咬一口，竟感动得流下泪来。有图有真相哦……原料：高筋面粉、牛奶、白糖、盐、色拉油、高筋面粉、白糖、干酵母、水。做法步骤：第1步、原料合照 第2步、先制作酵头：先把酵母用温开水调开，加入其它配料搅拌均匀，用湿布盖住放入温暖的地方发酵。第3步、先制作酵头：...
1 将材料A放入面包机桶里揉七八分钟后发酵至很多蜂窝状。2 加入材料B 3 揉到面团有一段延展性后加入黄油。4 揉到能拉出筋膜。5 发酵至原来的2.5倍大小。6 取出排气，分成四等分，每一分搓成长条。7 左手固定对折的位置，右手将长条面团搓成如图状。8 将右边的头塞进左侧对折的圆圈里。9 烤盘里均匀刷上...