1 秤好270克面粉，盐已经放进去了。2 黄油切的时候尽量切成大小差不多的片状。3 除了黄油外，所有食材混合，搅拌，揉成面团 4 揉成面团，准备发酵。（这里要说一下，面团比较软，很容易粘手，揉不了不粘手的光滑面团，所以在揉面时，要不时的使用少量的干面粉，以防粘连）5 面团出现蜂窝状，膨大2倍后，就...
1 除黄油外，材料用手揉成团放入厨师机，1档7分钟，基本光滑，放入黄油，1档5分钟左右，黄油全部融入面团，提速2档7分钟左右，出手套膜。揉成面团，放入保鲜袋，压薄。放入冰箱冷冻，30分钟。2 准备黄油，用扞面滚轴敲打黄油片，这样可以增强黄油的延展性，敲出适合宜裹入面团的大小。敲打成需要的长度，大约30*...
方法/步骤 1 容器里面放入30克糖，一个鸡蛋，3克酵母粉，40克牛奶，300克面粉，30克玉米油 2 用筷子搅拌成絮状，在揉搓成面团，一直揉个20分钟面团光滑 3 然后盖上保鲜膜，醒发两倍大。4 拿出来压扁排球，在捏成小疙瘩，杆成长舌状 5 在卷起来成花卷成的，底部蘸上芝麻用保鲜膜盖起来醒发两倍大 6 放入烤...
在面包胚表面均匀的刷一层鸡蛋水。 步骤12 烤箱提前预热,175度置烤盘于烤箱中层,烤制大约40分钟左右,中途面包表面上色适宜后需加盖一层锡纸,放置上色过度。具体烤制时间依烤箱功率,面包大小而定。 步骤13 烤好的面包内部组织层次非常分明,孔洞和层次分布均匀。 步骤14 成功的面包起酥效果非常好,外部金黄,内部淡黄,外...
起酥红豆沙面包 简介 准备食材。将除黄油以外的面包材料放进面包机，搅拌一个和面程序，再把室温软化的黄油投入面包机，揉至扩展阶段后放在温暖处进行基础发酵。发酵到两倍大即可。将面团排气并分割成六等份的小面团，滚圆后松弛15分钟。将松弛后的面团擀成圆形，放入25克的豆沙馅，包好。包好全部面团。将面团排在...
起酥面包的做法,起酥面包
黄油起酥包,用的是安佳黄油,奶香浓郁,轻松起酥,成功率高。 焙着乐 难度:切墩(初级)时间:30分钟 - 准备食材 - 高筋面粉220g 低筋面粉70克 白糖40g 耐高糖酵母3g 蛋液50g 水115g 盐3g 黄油110克+25g 涂面用蛋液5克 - 步骤 - 1.黄油软化后用油纸叠成15厘米的正方型放入黄油,擀成黄油片放冰箱冷藏40分...
起酥面包的做法,起酥面包怎么做请看步骤:1.面团制作:将A中全部料称好放入搅拌缸(慢速拌匀30秒)加入B中鸡蛋(慢速搅打)边搅打边加入B中水 水不要一次加完 预留50g水(每个牌子面粉吸水量不一样,因为我们还有黄油没加)...
起酥面包的做法步骤 步骤1 起酥面团是一种特制的面团,经过面包机烘烤可以达到起酥分层的效果,故而得名起酥面团。 起酥黄油有专门卖的成品,也可以是玛琪琳和酥油的混合体。 面包体配料:高筋面粉、低筋面粉、酥油、玛琪琳、糖、盐 具体做法:把除了酥油和玛琪琳以外的配料全部加水搅拌成面团-放入酥油,揉捏成团,压...
起酥面包的做法步骤 步骤1 将除黄油外所有材料混合,倒入厨师机揉至扩展阶段,再加黄油揉至完全阶段,如图的手套膜即可放入温暖湿润的地方发酵至二倍大 步骤2 平均分成八个,揉圆后醒发15分钟,将香肠切2-3公分小段,芝士片切长条,卷入香肠,将面团擀成椭圆形,翻面后压低底边,放入卷好的香肠,依次做好八个,放入温暖...