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1、将高筋面粉、酵母、改良剂、奶粉和奶香粉慢速拌匀。 2、加入全蛋、清水、砂糖、蜂蜜慢速拌匀,再转快速搅拌2分钟。 3、再加入食盐、奶油慢速拌匀,接着转快速搅拌。 4、搅至拉出均匀的薄膜状。 5、盖上保鲜膜,松弛20分钟,温度32℃,湿度75%。
1、高筋面粉、酵母、改良剂、奶粉与砂糖搅拌匀。 2、再加入蜂蜜、全蛋液、淡奶与清水慢速拌匀,转快速搅拌至七八成筋度。 3、加入鲜奶油、奶油和盐拌至起筋。 4、松弛约20分钟,面团分割成每个60克的小面团。 5、再松弛20分钟,用手压扁排气。 6、面团中包入叉烧馅,捏紧收口,然后放入纸模中。