拉马斯图斯家族庄园的瑰夏咖啡近年来多次获得“巴拿马最佳”冠军威尔福德·拉马斯图斯是家族庄园的第三代传人，这个庄园最近刚在今年的“巴拿马最佳”咖啡生豆竞赛中获得大奖。9月19日，拉马斯图斯咖啡庄园在一场私人拍卖中以13518美元一公斤的价格拍卖了自己的咖啡豆，创造了一个惊人的记录。刚从中国回到巴拿马，威尔福德...
“瑰夏”起源于埃塞俄比亚瑰夏森林，之后被采摘送往肯尼亚咖啡研究所，60年代引进巴拿马种植，二十世纪末巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡豆拿下BOP大奖后一举成名。瑰夏的原名叫gesha。由于英文的gesha和geisha发音相同，后来，瑰夏也因此被称为艺伎咖啡（geisha）。如今瑰夏已经成为世界上价格最高的咖啡，是咖啡中的贵族。咖啡...
比如Ninety Plus（90+）在巴拿马的庄园以及骡子庄园（Finca La Mula—）都是有哈特曼家族进行管理。瑰夏品种 最初，瑰夏品种是作为改善品种才被引入巴拿马种植，由于产果量少，低海拔的表现风味一般，并不受农民的欢迎。直到翡翠庄园挖掘出它的魅力，并将它拿去参加了2004年的最佳巴拿马竞赛。展现出了浆果、柑橘、佛手...
狭义的瑰夏咖啡,指的是巴拿马翡翠庄园发现的瑰夏。它的传播发展路径是大致是从埃塞瑰夏到肯尼亚,经由坦桑尼亚到达哥斯达黎加,然后再转辗抵达巴拿马,品种提纯以后又转而向其周边国家传播。 正因为它的最初源头是埃塞西南部卡法瑰夏地区,因此被命名为瑰夏。 广义的瑰夏咖啡,指的是目前生长于卡法瑰夏地区的咖啡豆。...
花蝴蝶咖啡有着70%的瑰夏咖啡品种组成，由瑰夏geisha、卡杜拉 Caturra、卡杜艾Catuai、三个品种组成。巴拿马当地特殊的微气候导致本区的降雨量充沛，且昼夜温差大，再加上火山地区的特有火山土壤，以及细致的采收和精细处理，使这支咖啡无论在厚实度、酸质、花香上表现都相当出色。前街咖啡的花蝴蝶咖啡无论是从厚实度...
同样来自深圳的王宗心是本届大赛的客席评审，6年前进入咖啡行业。在他看来，巴拿马瑰夏咖啡豆除了在风味上与中国茶有诸多相通之处外，其手冲的冲泡模式也与茶文化相近，满足了年轻人对新鲜感的追求，因此成为中国年轻消费群体的“心头好”。这是2月19日在位于巴拿马奇里基省博克特地区的彼德松家族庄园内拍摄的正在...
瑰夏1500这个品牌就是我们常见的蓝标瑰夏。选用海拔1400-1500米,产自贾拉蜜优(Jaramillo)、卡瑙斯·维德维斯(Cañas Verdess)、埃尔韦洛(El Velo)三个不同地块的混豆。风味微花香、果酸、甜,口感较不厚实,蓝标瑰夏只有水洗处理。 烘焙建议 前街烘焙这三款不同等级的巴拿马瑰夏咖啡豆,主要的思路还是为了突出...
由于咖啡叶锈病入侵中美洲地区，瑰夏品种被认为是对咖啡叶锈病拥有抗性的品种，引入到巴拿马种植。可是，瑰夏品种的咖啡树由于产量不高，且树枝极为脆弱，咖啡种植者对瑰夏品种的种植意愿并不高。在瑰夏风味还未被发掘之前，巴拿马的翡翠庄园为了提升咖啡的品质，品尝比较并记录了数百种咖啡品种自建的差异，直至2003年...
而索菲亚庄园瑰夏的风味、根据最佳巴拿马的评审们的反馈，她有着非同寻常的瑰夏风味。除了花香、好的甜度与酸度之外，同时她的花香更像是与各种水果调性结合在一起。索菲亚庄园（Finca Sophia）成立于2008年，座落于巴拿马巴鲁火山（Volcán Barú）西南侧，面积约19公顷，咖啡种植海拔1900-2100m。与其他巴拿马知名庄园...
前街咖啡：黛博拉庄园萨维奇系列 瑰夏咖啡豆产地：巴拿马沃肯产区庄园：黛博拉庄园庄园主：杰米森 萨维奇海拔：2000m～2350m品种：瑰夏种等级：SHB处理方式：无氧日晒处理风味描述：明显的白色花香，菠萝、乳酸饮品般的酸甜感、口感饱满，整体干净平衡。翡翠庄园 1964年，美国银行家鲁道夫 彼得森退休，移居巴拿马，并买下...