和大米一样，糯米也有圆粒和长粒的。圆粒糯米也就是粳糯米（相对于大米中的粳米），主要是北方地区生产的。和长粒糯米相比，圆糯米的硬度、黏性都要小一些，所以经常用来做传统的点心等食物，包括汤圆、年糕，还可以用来酿米酒。⑵长糯米 长粒糯米就是籼糯米（相对于大米的籼米），主要是南方地区生产的，表面浅白色...
1、籼米 籼米是用籼型非糯性稻谷制成的大米，米粒呈细长型，最长的超过7毫米，所以也叫长粒米。籼米质地较脆，油性大黏性小，颜色大多呈白色透明，出饭率比较高。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。籼米主要在南方种植，比如两湖两广、江西、四川等省。国际市场上，泰国大米的粒型长、米香味浓，远销很多国...
其实，长粒米和圆粒米的区别，除了上面说到的外观、口感和营养外，还与它们的产地有关。一般来说，长粒米多产于南方地区，如江苏、浙江、湖南等地，这些地方的气候湿润，雨水充沛，为大米的生长提供了良好的条件。而圆粒米则多产于北方地区，如东北、华北等地，这些地方的土壤肥沃，阳光充足，使得大米颗粒饱满，口...
长粒糯米和圆粒糯米在营养价值上基本没多少区别，两者都具有补中益气、健脾暖胃的功效，体质虚弱的人可以平时多吃点糯米。三：不同的吃法应该如何选择 长糯米煮熟后比较硬，黏度相对较低，适合包粽子和做米糕。圆糯米比较容易煮烂，煮熟后黏性很高，适合煮粥、做年糕或者汤圆。四：选购技巧 不管是购买哪种糯米，都...
圆粒糯米比长粒糯米黏性要差一些，所以圆粒糯米适合于做糕点、汤圆、酿酒等；而长粒糯米比较适合于做粽子、米糕等。【挑选糯米】掌握一看、二抓、三闻的策略 一看：就是看糯米的卖相，颗粒饱满，颜色乳白不透明，一般就是新鲜的糯米，如果颜色发暗或者发黑，那一定是陈米，建议不要购买。另外如果发现糯米里有白色...
先说说长粒糯米吧，长粒糯米是比较硬的，硬度太高的话，那么黏度自然比较低，所以不适合做黏性很高的食物，像做粽子或者是做米糕就比较适合用长粒糯米。圆粒糯米的黏度是非常大的，而且煮出来也比较软，很容易就会煮烂。因为其极高的黏性，所以大家一般选择用圆粒糯米来煮粥，比如醪糟用的就是圆粒糯米。大家都吃...
长粒大米是指它的长度比较长,通常在4-5毫米左右,形状呈现出扁而细长的样子,而短粒大米则相对而言长度较短,一般在3-4毫米左右,呈现出短而圆胖的形状。 二、口感区别 因为长粒大米中所含的淀粉质较少,所以煮熟后米粒比较干燥,口感爽脆,而且不容易糊煮。而短粒大米中所含的淀粉质较多,所以煮熟后米粒比较...
两种糯米在吃法也存在着差异,长粒糯米就算完全煮熟,本身的口感还是偏硬,黏性相对不高,因此多用于包粽子、做糯米饭、做点心等。在传统的广东早茶里,就有一道很出名的早点就做糯米丸子,就是一大颗猪肉丸包裹着长粒糯米,入口软糯香甜,口感十分有层次。圆粒糯米相对容易煮软煮烂,具有一定的黏性,可以做年糕、麻薯、汤...
从口感上区分：长粒米的粘性比较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来做炒饭，造型好看，口感也好，长粒米比较“出饭”，用它煮饭的时候要适当的多加水，其米水比大约是1：1.5。印度有一种长粒香米，长2厘米，味道很香，但是粘连性很差，煮熟后完全不粘性，非常松 散，很适合做炒饭。圆粒米黏性适中。煮熟后米粒...
长粒米和圆粒米的区别: 长粒米又叫籼米,这种米的形状细又长,看起来特别的好看,主要生长在我国的南方以及低纬度、低海拔、温热的地区。这种长粒米的黏性较差,做熟以后米粒颗颗松散,所以适合拿来蒸米饭或者炒饭。尤其是蒸米饭的时候,需要多加点水,大米和清水的比例按照1:1.5就可以了。