香哈菜谱为您提供了酒店菜的做法,精心挑选由众多美食家提供的酒店菜的做法大全,并配有酒店菜的做法图文步骤详解,教程详细,简单易学!
1.黄菇洗净，入水锅煮熟，捞出沥水。取一碗，放入小米椒末、蒜米、生抽、美极鲜酱油调匀成鲜椒味汁水。2.熟黄菇装盘，淋入调好的鲜椒味汁水，撒上眉毛葱、豆芽苗点缀即成。醋香鲈鱼 鲈鱼、蒜子、小米椒节 调料：姜片、葱节、盐、料酒、生粉、生抽、蒸鱼豉油、陈醋 1、把鲈鱼宰杀治净，从背部剖开使其成片状...
4. 加入避风塘料和炸好的牛肉快速翻炒加入青红辣椒点缀装盘即可。潮式冰镇花枝片 制法：1、把大墨鱼治净后，剞上十字花刀再切片，随后与姜片、葱段和清酒在盆里腌10分钟。2、潮式卤水入锅烧开后，把墨鱼放进去浸煮30分钟，等到墨鱼片熟透时，捞出来切成小片，装好盘再点缀少许的鱼子酱，最后配芥末味碟和椒...
料酒20克、生抽10克、老抽5克、香油10克、色拉油20克、盐10克、海鲜酱10克、排骨酱10克、豆瓣酱15克。 制作: 1、羊排斩块,加入所有调料,加姜米、腌制半小时; 2、加入糯米粉、清水搅拌均匀; 3、放入蒸箱蒸20分钟; 4、取出淋上香油、撒辣椒粉、花椒粉、...
下面,就给大家介绍几款美观大方的酒店菜品,大家请看。 鹅肝雪花牛肉粒 原料: 雪花牛肉250克,鹅肝50克,葱颗、青椒片、红椒片各少许。 调料: 黑胡椒碎5克,烧汁20毫升,蜂蜜10毫升、干生粉、色拉油各适量。 制作: 1.牛肉切成1.5厘米见方的丁;鹅肝切成1厘米见方的...
酒店里最畅销的15道特色菜，还不学起来做给家人吃！圣女茄汁鲍鱼仔 制作：1.把鲍鱼仔治净，剞十字花刀后，投入加有盐、料酒和姜葱的沸水锅汆一水，捞入热油锅里滑熟，捞出来沥油，待用。2.把圣女果用沸水烫一下，撕去表皮。3.净锅入色拉油烧热，投入姜末、蒜末、葱末、番茄泥和番茄酱炒香出色后，掺...
第一道：清炖鲍鱼翅 清炖鲍鱼翅是一道豪华的宴会菜肴，以高汤炖制而成，鲍鱼口感鲜嫩，翅膀煮得软糯香滑，汤汁浓郁醇厚，是不可多得的美味佳肴。第二道：红烧海参 红烧海参是一道色香味俱全的传统菜肴，选用新鲜的海参炖煮而成，口感鲜嫩，汤汁酱香味浓，营养丰富。这道菜肴在酒楼宴席中常常出现，受到大家的喜爱。
9款酒店特色招牌菜，那一款都是主打菜！赶紧收藏！1、卤味锅贴肉 猪里脊肉在经过腌制、煎、煮后非常入味，我将香菜梗放入猪肉的原汤中，祛除了香菜梗中的涩味。原料 猪里脊400克。调料 色拉油20克，腌料（盐3克，味精、白胡椒粉各2克，料酒10克），高筋粉20克，蛋黄4个，葱片、蒜片各10克，A料（清...
中秋刚刚过去，国庆又将接踵而来。在佳节不断的金秋，做几道美味的菜肴和亲友共享，那是非常有必要的。今天，来介绍10道平时只能在酒店里吃到的大菜的做法，赶紧进来学一学吧！1、 海参京葱炒牛肉 原料：已发好的海参150克，牛肉150克，京葱50克，红椒件2克，干葱茸2克 调料：盐1克，味精3克，鸡粉1克，...
今天给大家分享一些餐厅酒店的菜谱,咱在家也能学着做,学会了既撑得住场面,又镇得住吃货。还有一些家常菜,做得精致点儿,也是非常撑场面的。一起来看20道酒店菜谱做法大全! 一、辣子鸡 做法: 1、鸡洗净切块,放碗加料酒,盐拌匀腌20分。 2、葱姜切片,蒜切段,干辣椒剪小段。