酒店菜的做法大全 下酒菜花生米 用料:花生米,盐 14068浏览91收藏 金针菜煲鸡酒 用料:鸡,金针菜,木耳,花生,姜,盐,酒 74090浏览765收藏 酒糟空心菜梗 用料:空心菜梗,油,小米椒,大蒜,青椒,盐,清水,酒糟,生抽 10578浏览23收藏 下酒菜(混搭烤肉) 用料:兔腿,五花肉,茄子,油,盐,蜂蜜,孜然,胡椒碎,大蒜,蚝油...
3. 牛肉取出冷却切2厘米正方块，拍粟粉下油锅炸脆捞出；4. 加入避风塘料和炸好的牛肉快速翻炒加入青红辣椒点缀装盘即可。潮式冰镇花枝片 制法：1、把大墨鱼治净后，剞上十字花刀再切片，随后与姜片、葱段和清酒在盆里腌10分钟。2、潮式卤水入锅烧开后，把墨鱼放进去浸煮30分钟，等到墨鱼片熟透时，捞出来...
20道酒店菜谱做法大全 一、辣子鸡 做法: 1、鸡洗净切块,放碗加料酒,盐拌匀腌20分。 2、葱姜切片,蒜切段,干辣椒剪小段。 3、热锅加油,放鸡块略炸至金黄后捞出。 4、再下锅大炸至金黄捞出。 5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香,放辣椒段和花椒炒香。 6、放鸡块翻炒。 7、最后加入炸好的花生米,撒鸡精...
料酒20克、生抽10克、老抽5克、香油10克、色拉油20克、盐10克、海鲜酱10克、排骨酱10克、豆瓣酱15克。 制作: 1、羊排斩块,加入所有调料,加姜米、腌制半小时; 2、加入糯米粉、清水搅拌均匀; 3、放入蒸箱蒸20分钟; 4、取出淋上香油、撒辣椒粉、花椒粉、...
台州兴隆酒店曾经推出过一道凉菜“油压南瓜”,极受欢迎,去年在开发新菜时,张思强师傅灵机一动,将南瓜替换成大蒜,没想到大获成功,成菜糯香、软而不烂,口感与压透的金瓜极像。 制作流程: 1、蒜头3斤掰成带皮的瓣。2、高压锅内放生菜籽油2000克、蒸鱼豉油400克,调...
1000元酒店婚宴菜谱一 1、凉菜六小碟 2、布衣全家福 3、蒜蓉开边虾 4、口口香辣蟹 5、藿香大皖鱼 6、布衣对镶碗 7、黄焖仔鸭 8、四喜丸子 9、仔椒炒双脆 10、鱼香扣香肘 11、干锅手撕包菜 12、甜蜜香吻 13、粗粮炖棒骨 14、茶果王 15、渔网锅贴 ...
以下是分享10道家常菜谱教程，以一个星期不重样的方式进行安排，供您参考：星期一：番茄炒蛋番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。首先将番茄切成小块备用，打散鸡蛋加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，待凝固后翻炒至松散，取出备用。再倒入番茄块翻炒至软烂，加入少许盐和...
婚宴菜单1:百年佳偶宴 喜庆满堂(迎宾八彩蝶) 鸿运当头(大红乳猪拼盘) 浓情蜜意(鱼香焗龙虾) 金枝玉叶(彩椒炒花枝仁) 大展宏图(雪蛤烩鱼翅) 金玉满船(蚝皇扒鲍贝) 年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡) 花好月圆(花菇扒时蔬) 幸福美满(粤式香炒饭) ...
如果你想把自己的菜品或者关于餐饮酒店管理的原创文章,投稿到本微信公众号。 干烧墨鱼仔 原料: 墨鱼仔12个、香菇粒100克、杏鲍菇粒100克、外婆菜30克、冬笋粒50克、泡椒节35克、大葱节35克、五花肉粒50克、姜米8克、蒜米10克、红油50毫升、泡椒末13克、藤椒油5毫升、花雕酒5毫升、自制复合味汁25克、青菜、豆瓣...
酒店里最畅销的15道特色菜，还不学起来做给家人吃！圣女茄汁鲍鱼仔 制作：1.把鲍鱼仔治净，剞十字花刀后，投入加有盐、料酒和姜葱的沸水锅汆一水，捞入热油锅里滑熟，捞出来沥油，待用。2.把圣女果用沸水烫一下，撕去表皮。3.净锅入色拉油烧热，投入姜末、蒜末、葱末、番茄泥和番茄酱炒香出色后，掺...