贞丰糯米饭,米香肉酥,油而不腻,色彩美观,味浓爽口,堪称独特的传统美食。 基本信息 中文名称 贞丰糯米饭 外文名称 Zhenfeng glutinous rice meal 时代 清朝嘉庆年间 类型 汉族风味小吃,黔菜 主要原料 系上等糯米、瘦肉 地域 贵州贞丰县 特点 米香肉酥,油而不腻,味浓爽口 ...
1,糯米淘洗干净用清水泡5个小时,滤去水分入屉大火蒸3个小时,中间要经常把糯米用筷子扒散,使其蒸得软硬均匀,出屉下在炒锅加猪油翻炒均匀,锅中留油改文火保持一定的温度备用。 2,瘦肉切成长条约250克一块大小,用八角、回香、花椒、桂皮、盐、酱油、腌渍四至五天,拿出去掉香料,锅下菜油烧至6成热下肉块炸至半...
小康中国 千城早餐｜贞丰糯米饭 “中国糯食之乡”——贵州省黔西南州贞丰县，糯食有近200种，糯米饭是其中一味特色。精选本地精糯大米、生态猪肉、特色香料、经过多道制作工艺，配上腌肉、鱼腥草、糊辣椒，泡上不同的植物汁，做成色香味俱全的油糯米饭、五色糯米饭、三合汤等等品类，历经岁月流淌，在这方古城的...
贞丰糯米饭 贞丰糯米饭的做法步骤
贞丰糯米饭主要是利用糯米制成的米饭,再配以一些肉类和蔬菜而做成的风味小吃,距今已有近百年历史了。整道小吃色香味俱全,而且米十分软糯,味道爽口,十分受黔西南人及外来游客的喜爱。原料:糯米、猪肉、菜油、酸萝卜、豆芽、海带、葱、辣椒、酱油、花生、味精等。<
1 用冷水浸泡糯米8－9小时。2 将浸泡好的糯米用木蒸子或锅蒸熟，注意中途不要洒水，中间要经常用筷子把糯米扒散，使其蒸得软硬均匀。3 蒸熟后把糯米饭倒入盆内。4 用猪骨头加少量鸡精和盐巴熬汤（如没有猪骨头，可用猪油加少量水、鸡精和盐巴熬汤；一般十斤糯米贞丰糯米饭，要半斤左右猪油）。5 好的油汤浇...
贞丰糯米饭的基本介绍 贞丰糯米饭是一种早在清嘉庆年间已是颇有名气的汉族风味小吃。主要原料系上等糯米,制作时,先将糯米用冷水泡透,经两次焖蒸,熟猪油炒好装铁锅内,文火保温待用。精选瘦肉,放入特制的香料腌上数日后,用油炸至半干。上碗时,切肉成薄片盖糯米饭上食用。
内容提要:在贵州,要说起糯米饭,贞丰说自己第二的话,恐怕就没人敢说自己第一。种植糯稻、做糯米饭,为贞丰人带来了名声,也带来了可观的收入。不过如今,在省内小有名气的贞丰糯米饭已经不再满足于现状了。党的十九大报告指出,要构建现代农业...
学习非常好,比较很有特色的贞丰糯米饭 dotSource: incentive: 回应 2024-09-17 10:15 人美路子野 人均:15元 加了肉的糯米饭。自己盛的免费糖水还不错[笑哭]里边是饵块,口味果然还是太广了。阿姨问能不能吃辣,一点点,能不能吃折耳根,一点点。但里边吃起来很像蕨菜的那个小菜,还是很爱的。辣椒好香。