“秋风起，蟹脚痒” 最早吃螃蟹的人到底是谁？俗话说，“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”螃蟹不仅味道鲜美，还属于优质蛋白质，其肌肉中含有十余种游离氨基酸，有利于人体的消化吸收。螃蟹营养价值这么高，那怎样才能吃“好”螃蟹呢？哪些部位不能吃？公蟹和母蟹哪个好？最早吃螃蟹的人到底是谁？快戳视频...
第一个是清除蟹胃,里面可能藏有污沙。用小勺轻轻舀出蟹胃,保留美味的蟹黄,感受浓厚的鲜味。记得小心不要破坏蟹胃,以免其中的杂质混入蟹肉。 接下来是蟹身部分。在享受蟹肉前,可以用剪刀将多余的蟹脚和蟹嘴剪掉,避免在食用时的不便。然后,清除蟹心...
《科学小品:蟹(生物素描之一)》,1934年11月载于《太白》第1卷第5期(上海市档案馆藏) 1947年10月23日 ,《申报》一篇有关南湖蟹、嘉兴蟹的文章 1843年之后,在爱吃蟹的上海人推动下,供应上海市场的阳澄湖大闸蟹和崇明清水蟹名声逐渐盖过之前盛行于苏州的太湖蟹、杭州的嘉兴南湖大蟹和天津的胜芳蟹。 吃蟹吃出新...
看蟹壳:蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑,蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感,说明蟹黄很满。 看雌雄:农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟,滋味营养最好。公蟹的肚脐是三角,母蟹的肚脐是圆的,使劲按下肚脐,捏不动的说明蟹子里面比较肥...
所有节气中最令人向往的,是秋分,因为大闸蟹终于上市了。为了表达欣喜之情,当地有句民谚:“秋风起,蟹脚痒。”意思是秋风吹拂得大闸蟹不安分起来,按捺不住腿脚,纷纷从阳澄湖爬出来,爬上人们的餐桌。这句话生动又幽默,典型的苏式戏谑。 蟹出苏州。最美味的大闸蟹产自苏州阳澄湖,一只...
先吃蟹黄、蟹膏可尝到它们的浓香口感,如果是先吃蟹肉后吃蟹黄的话,就体会不到蟹黄的浓香味,而且会有种腻的感觉。另外蟹脚放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出或者吸出,因此要留待最后来吃。 【这些人群不能吃蟹】 胃肠病患者不宜食螃蟹
但是秋天才是吃蟹的最好季节，也就是在每年9月份至10月份的时候，正好是螃蟹多黄多油的时候。有一句俗话叫作：“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。秋季正是吃螃蟹的好季节，所以对于不少喜欢吃螃蟹的人来说，秋天吃螃蟹是一件十分幸福且隆重的事情。但是吃螃蟹，并不像我们平时吃肉一样，直接看着有肉的地方...
秋风起蟹脚痒,九月圆脐十月尖,说的就是农历九月雌蟹的黄最慢,十月的公蟹膏最足! 同里老家的大闸蟹,用的是来自于太湖的大闸蟹。凭什么太湖的大闸蟹这么有名? 这与太湖的特殊生态环境有关。太湖水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。
中国有句民谚叫“秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来”,这是说每当秋风吹起之时,螃蟹正膏满黄肥,惹得人们总是想将它们大卸八块,大快朵颐。对于吃螃蟹这件事,古人的趣事好像有点多哦! 清·任伯年 早在周代,古人就开始吃螃蟹 传说中第一个吃螃蟹的人是大禹治水时代的巴解。在江苏昆山巴城境内,有一个巴解园,还立...
但是秋天才是吃蟹的最好季节,也就是在每年9月份至10月份的时候,正好是螃蟹多黄多油的时候。 有一句俗话叫作:“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”。 秋季正是吃螃蟹的好季节,所以对于不少喜欢吃螃蟹的人来说,秋天吃螃蟹是一件十分幸福且隆重的事情。