濑粉是一种传统的中国小吃,主要分布在中国南方地区。它是以优质大米为原料,经过浸泡、磨浆、滤渣、蒸制等工序制成。其特点是质地柔软、口感滑嫩,通常与高汤搭配食用,是人们日常生活中的常见美食。此外,濑粉还具有营养丰富、易于消化吸收的特点,因此也常被用于制作婴儿辅食。无论是作为小吃还是主食,濑粉都是中国人...
最传统粤式(西关)濑粉的做法 将400克粘米粉分两份各200克,100克粟粉各分50克分别放入每份200克粘米粉中。 将其中一份粉加入热水做成熟粉浆,热水量约饭碗十分满的水量。注意:热水一定要够热量,需要80度以上。 将其中一份粉加入冷水,做成流动的生粉浆。水量约饭碗8分满的水量。 再将熟粉团和生粉浆混合在一起...
晾晒濑粉。陈健宁摄 恩平濑粉以其独特的口感而闻名。根据中国地图出版社《中国国家人文地理--广东江门》记载：濑粉原创于清道光三十年(1850年)，以“韧、爽、滑”的口感著称。2019年，恩平濑粉制作技艺被列入江门市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录，从此，恩平濑粉除了是地方土特产、 美食之外还多了一个非遗...
濑粉 800克 菜花 500克 腊肉 20克 虾米 10克 鱿鱼(干) 25克 葱白 10克 蒜白 10g 水 2000毫升 盐 10克 酱油 20克 鸡粉 5克 料酒 15克 步骤/方法 1 鱿鱼泡软切丝，腊肉切片和虾米一起下油锅爆香 2 加入葱白和蒜白爆香 3 加入料酒，和少许盐和酱油翻炒 4 加菜花翻炒 5 炒香后加入开水、盐、酱油...
食材 粘米粉 150g 热水 适量 步骤/方法 1 准备水磨粘米粉和适量热水 2 粘米粉过筛入容器 3 慢慢将热水倒进粘米粉里 4 调至成比较浓的米浆 5 将米浆装进保鲜袋里 6 锅里倒入适量水煮至快开 7 保鲜袋里弄个小孔,将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉 8 将煮好的濑粉捞起过两次冷河即可 ...
最传统粤式(西关)濑粉的做法步骤 步骤1 将400克粘米粉分两份各200克,100克粟粉各分50克分别放入每份200克粘米粉中。 步骤2 将其中一份粉加入热水做成熟粉浆,热水量约饭碗十分满的水量。 注意:热水一定要够热量,需要80度以上。 步骤3 将其中一份粉加入冷水,做成流动的生粉浆。水量约饭碗8分满的水量。
濑粉用的是一个独特的工具,像一个杯子,下面开了5个孔,把粉浆倒入,让粉浆从孔中濑出,直接进入80度左右的水中煮熟。 ▲濑粉的过程中,陈师傅的手腕要不停抖动。如果抖动力度不均匀,出来的粉就会粗细不一,甚至还会断开,那就不好看了。 不过,小编觉得,且不论出来...
莲兴濑粉是高明传统老店,拥有21年历史,这家出品的濑粉香气扑鼻、用料充足、味道正宗,深受周边街坊的青睐。 地址:高明荷城街道米兰路83号 5 靓记濑粉店 靓记是老字号濑粉店,口味品种较多,配料以粉肠、间膈、瘦肉、猪肝为主等,新鲜生滚,周边街坊都很熟悉。这家始终坚持纯手工制作,...
广西特产濑粉的用料 濑粉350克牛肉丸9粒 菠菜150克豆芽240克 橄榄菜35克火锅底料半包 瘦肉末120克 广西特产濑粉的做法 步骤1 …… 步骤2 …… 广西特产濑粉的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!