氢化油,也被叫做"植物奶油""植物黄油""植脂末"。目前,在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸,增加心血管疾病、糖尿病等风险,世界各国已纷纷限制,但中国却在大规模、无限制地使用。基本信息 中文名称 氢化油 外文名称 Hydrogenated oils 又称 植物奶油、植物黄油、...
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3.3、完全氢化油:玉米油和棉籽油是完全氢化油。由于完全氢化油不含反式脂肪,它们对胆固醇水平的负面影响要比部分氢化油少。然而,这种油的饱和脂肪含量高,因此也应该适量摄入。此外,花生油是完全氢化油,但是单不饱和脂肪酸(一种好脂肪)的理想来源。氢化油的影响部分氢化油对健康有不利影响。它们的反式脂肪会增加低密度脂...
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氢化油这个看似很专业的名词突然间被广为关注。据专家说,氢化油又叫“植物奶油”,目前在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等烘焙食品烘焙领域被广泛使用。那么氢化油成分结构和他的危害是什么,我们共同了解一下吧。
第一节氢化油的概念第二节氢化油的产生原因第三节油脂氢化工艺第四节氢化油的危害 第一节氢化油的概念 氢化油是一种人工合成的脂肪，其主要成份与动物脂肪相同。由于常温下液态的植物油中的不饱和脂肪酸容易氧化、不耐长时间高温烹调，为了提高油的稳定度，便以氢化方式加工处理，使其转为半固态的形式，而成为氢化油。
一般情况下,氢化油不会永久在体内。如果出现腹胀、腹痛等症状,可以到医院接受治疗。具体分析如下: 氢化油主要分为氢化植物油与氢化动物油两种,其中氢化植物油用于食品加工。食用含氢化植物油的食品,可能会被胃肠道消化吸收,部分植物氢化油可能在体内产生反式脂肪酸,通过身体新陈代谢,会逐渐排出体外,一般不会永久留在体内...