刁子鱼,实为"鲦子鱼"("鲦"在南方普遍读音为"diao"),是指以白鲦鱼为代表的,鱼身修长、肉内细刺极多、行动迅捷的一类鱼的统称。主要有白鲦鱼(翘嘴红鲌,俗谓翘鲌刁子)、赤眼鳟(红眼刁子)、麦穗鱼(麦楞子、麦刁子)、餐鱼(游刁子)、激浪鱼(激浪刁子、鸡卵刁子)等。除翘嘴红鲌体型稍大外,其它刁子鱼普遍个...
因为刁子鱼是肉食性的鱼类，以水中的小鱼小虾、浮游生物为食，比较活跃，对养殖环境要求比较高。此外，它在离开养殖水域后，很容易死亡，这对增氧、保鲜技术有一定的要求，所以综合各方面条件来看，刁子鱼的肉质更好，因此很多人爱吃。小的刁子鱼适合晒干油炸，大的刁子鱼不容易晒干，适合香煎。大的刁子鱼肉厚一些，...
刁子鱼的功效 食材简介 刁子鱼,实为“鲦子鱼”(“鲦”在南方普遍读音为“diao”),是指以白鲦鱼为代表的,鱼身修长、肉内细刺极多、行动迅捷的一类鱼的统称。主要有白鲦鱼(翘嘴红鲌,俗谓翘鲌刁子)、赤眼鳟(红眼刁子)、麦穗鱼(麦楞子、麦刁子)、餐鱼(游刁子)、激浪鱼(激浪刁子、鸡卵刁子)等。除翘嘴红鮊...
By A燕子A燕子 用料 刁子鱼 1000g生抽 1勺姜 6片油盐 5克辣掓油 1勺菜籽油 适量花椒 1勺料酒 1勺醋 1勺 做法步骤 1、准备好调料 2、鱼洗净改刀加盐姜片料酒腌制五小时左右 3、油加热，把鱼煎至两面金黄 4、加入调料和适量开水烧6分钟左右，汤汁收干即可出锅 5、装盘即可享用。做菜好吃都有技巧，我的...
刁子鱼从唐代开始,就因其肉白细嫩、味美不腥而被定为御用贡品,一贯都被视为上等经济鱼类,大诗人杜甫还曾形容其肉为“切玉”。 2008年,经审查,有一种食材被证实列为地理标志产品。实际上,这种食材从唐代开始,就因其肉白细嫩、味美不腥而被定为御用贡品,一贯都被视为上等经济鱼类,大诗人杜甫还曾形容其肉...
刁子鱼 1条 青红椒 各半个 姜片 3片 白酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量 步骤/方法 1 准备好材料；2 刁子鱼中放入适量的盐、姜片和高度白酒腌制一下；3 下锅前将腌制好的鱼表面的水分吸干；4 热锅凉油， 放入刁子鱼进去煎；5 中小火慢慢煎， 煎到差不多的时候可以晃动下锅， 如果鱼能跟着动，那鱼的...
有一种鱼，身体细长，看似傲娇实则很凶猛，俗称“刁子鱼”，在过去农民就把它当有害鱼类，如今一斤能卖到30元，比四大家鱼都要贵得多，这样的价格甚至要赶超一些海鱼了，成为了名副其实的“高档鱼”。“刁子鱼”科普 刁子鱼只是民间的一种俗称，有些地方也叫它翘嘴鱼、翘壳鱼、白丝鱼、大白鱼、倒子鱼等，它...
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刁子鱼,是湖南湖北一带对长江里一类野生鱼的通常,包括白条鱼、翘嘴鮊、蓝刀鱼等,这类鱼大都体型较小,身体细长。 然而近来,在湖北的宜昌长江里,却意外发现了一种“巨型刁子鱼”,这种学名叫“鳤”的’刁子鱼最大可长到二十多斤! 原来,这是一条一度被认为已经消失了“鳤”,在长江以南地区民间俗称刁子鱼、麦秆刁...
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