鱼茶 在海南的五指山,当地人普遍自制一种“鱼茶”。鱼茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴,也是黎苗族人的风味食品。在海南少数民族地区的市场上都会有鱼茶销售。虽然它名为茶,实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等等毫无关系。鱼茶是当地人们把精选的高山淡水生鱼片与白沙高山熟稻米混放入瓶中,经过25天以上的密封天然发酵...
鱼茶不是直接吃的,放在锅里放点油煎一下,放姜、蒜葱、倒点酱油搅拌,然后闷七八分钟,就可以连锅一起扔了。 7月前·广东 4 分享 回复 展开1条回复 戰 ... 折耳根不也是这个死味道吗,就跟你推折耳根一样,接受不了折耳根的味道也是这种反应啊,能接受的就不是死味道,全球那么多人有些东西喜欢的人喜欢的不...
鱼茶是经过天然发酵过的高山熟稻米,再加上石鲮鱼、鲢鱼、鳙鱼、歪嘴鱼、福寿鱼等新鱼制作而成的一种特色美食,味道极其鲜美。 鱼茶分为干鱼茶和湿鱼茶两种口味,用干饭腌制的就叫干鱼茶,用稀饭腌制的就叫湿鱼茶。 鱼茶的制作过程 步骤一 制作鱼茶时要先把淡水活鱼...
在海南的五指山、白沙县、琼中县、乐东县，当地居民有一种特殊的传统——自制"鱼茶"。鱼茶，对于黎族和苗族人民来说，是款待贵客的上佳之选，也是他们独特的民族风味。在海南的少数民族集市上，你总能找到这种特别的鱼茶。尽管名为"茶"，它与我们日常所饮的红茶、绿茶等并无半点相似之处。什么是鱼茶 鱼茶，此茶...
黎族鱼茶是经过天然发酵过的高山熟稻米,再加上鲜鱼肉,鱼腩,猪肉,牛皮或鸡蛋等配料制作而成,是黎族一种古老菜肴,“鱼茶”其实只是从黎话转为海南话的发声,实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等没有关系。 据当地黎族苗族同胞说他们世代食之,传说是在很久以前的一次丰收庆宴后,为了不浪费吃剩的东西,便无意把米饭和...
海南鱼茶不是茶 鱼茶,也叫鱼酸,是海南黎族苗族的传统食物。 就如同面茶油茶肉骨茶都跟茶无关,鱼茶其实是一种鱼米混合发酵物。将淡水活鱼加盐腌制,放置若干小时后滤干盐水,掺入凉米饭、酒糟或炒米搅匀,少则7-10天,多则一月即可食用。吃的时候,可以直接蘸酱吃,也可以加水冲泡或煮开。吃不惯的人只能吃出酸、...
鱼茶 鱼茶即将鱼作“叶”沏成的茶。有人会问,把鱼来泡,那肯定是鱼汤而不是茶汁。当然并不是什么鱼都可以泡茶,而是一种被称作“琴鱼”的才能够经特制成为茶,所以鱼茶就是“琴鱼茶”。在安徽泾县有一山溪冲击而成的深涧,叫琴溪。这溪涧独产一种小鱼,当地人取名为琴鱼。琴鱼长不过寸,宽嘴,龙须,眼如菜籽,...
播放出现小问题,请 刷新 尝试 0 收藏 分享 0次播放 叫茶不是茶,鱼茶到底是个啥? 很忙的酵主 发布时间:13秒前一个很忙的健康科普番 关注 发表评论 发表 相关推荐 自动播放 加载中,请稍后... 设为首页© Baidu 使用百度前必读 意见反馈 京ICP证030173号 京公网安备11000002000001号...
鱼茶是海南的一种特色食品，是黎族、苗族招待客人的主要菜肴，因其形状类似寿司食物，所以也被叫作鱼酸。制作鱼茶时，要先将淡水鱼洗净后切块加盐，腌制1~2小时左右，然后加入酒曲、炒米、凉米饭，搅匀后装进坛子里密封即可。鱼茶又可分为两类，分别是湿鱼茶和干鱼茶。一、鱼茶是什么东西 1、鱼茶是海南的一种...