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芥末、山葵、辣根的分别 山葵(Wasabi) 就是日本料理店里的酱料瓦沙比,是由山葵根磨成细泥状制成,呈浅绿色,售价最贵。 芥末(Mustard) 就是宜家热狗上的黄色酱汁,由芥菜的种子碾磨成的粉状调料,呈黄色。 辣根(Horseradish) 目前国内市售的“青芥辣”大多是由辣根粉制作的,呈淡黄色。
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