白菜干是白菜晒干而成的。素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤，是岭南地区的传统民间饮食习俗。白菜干能养心调血，除烦止渴，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。菜品特色 应选取叶梗肥厚的白菜品种，这样得菜率才会比较高，同时固形物与糖分相对高的品种、挑去烂...
干白菜是北方农民长吃的菜。秋季种的大白菜苗子好多,当小白菜长大一些后,就得把大部分都拔掉,只留下一颗最好的。拔下来的一般都吃不完,人们就把它晒在太阳底下,等水分全部蒸发掉以后,放在房间通风的地方,一般是吊在房顶上,等第二年春天没菜的时候再吃。 干白菜晒干后不要乱动,否则就烂成碎末了。吃前要在开...
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干白菜 50克 红烧肉 150克 粉条（干） 50克 花生油 20毫升 盐 少量 胡萝卜 15克 酱油 10毫升 大蒜 5克 葱 5克 步骤/方法 1 准备食材：干白菜和粉条提前泡发好 2 热锅放油，放入蒜和葱花爆香 3 放入干白菜翻炒几下 4 放入酱油 5 翻炒几下 6 放入粉条 7 再加入适量水 8 放入红烧肉 9 放入胡...
盐 少许 料酒 1勺 砂糖 10克 步骤 1 五花肉切片，干白菜用水泡发挤干水分切小段备用 2 锅烧热放油放姜片爆香 3 放五花肉煸出油 4 炒至肥肉出油肉皮表面金黄 5 放干白菜 6 放盐，生抽，料酒，糖翻炒均匀 7 加适量水和白菜齐平开大火 8 烧至汤汁略微收干 9 装盘即可开动，非常下饭的一道菜 ...
料酒 3克 步骤/方法 1 食材准备 2 里脊肉洗净，去筋膜，切丝，放入少许盐、生抽、料酒抓匀，腌制片刻 3 香干洗净切小块 4 白菜洗净切小块 5 起油锅，放入肉丝炒香 6 放入香干炒一会 7 放入大白菜梗炒匀 8 撒入盐炒匀 9 淋入生抽炒匀 10 倒入蚝油炒匀 11 放入大白菜叶子炒至变软，即可出锅 ...
白菜干的制作方法 1、切割白菜 首先，将买回的白菜去除脏叶，并去掉脏掉的根部。然后将白菜对半切开，如果比较大的白菜，可以再次对半切开，最好切成四份，大小适中。2、烫白菜 事先烧一锅开水，当水开后，将白菜头朝下放入烫水中，烫个几秒钟。接着将整个白菜放入锅中烫煮约30秒左右，不需要太长时间。这样做...
制作干白菜的第一步是清洗处理白菜。首先将洗净的白菜去除外层老化的叶子，只保留新鲜的部分。然后将白菜的底部切去，并在底部划出一个十字口，这样能够使白菜更容易分开。接着将白菜分成4小份，并将它们处理完后放入一个大盆中。在处理白菜的过程中，可能会有一些叶子掉落，不用过于担心，可以直接风干或食用。扩展...