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鲜奶中含有的维生素A,铁,铜等成分可以帮助人体美容养颜,所含有的维生素B可以提高视力保护眼睛,所含有的钾可以帮助人体平衡血压,减少中风的危险。喝鲜牛奶可以帮助人体提高机体免疫力和抗病能力,对人体的健康十分有利。 鲜牛奶的功效与作用是什么 葛来安主任医师 江西中医药大学附属医院 三甲 鲜牛奶可以达到提高自身免疫...
一、杀菌方式不同 鲜牛奶也被称为巴氏杀菌奶，它采用的是巴氏杀菌的加工工艺，在85℃条件下加热15秒，然后快速冷却至4℃保存，这种工艺可以杀死牛奶中绝大部分的微生物并保持了牛奶的天然口感。纯牛奶也被称为常温奶，它采用的是超高温瞬时灭菌的加工工艺，也就是130~150℃下保持数秒，这种工艺能杀灭牛奶中的所有...
巴氏杀菌牛奶是将生牛乳经过巴氏杀菌工艺加工而成的牛奶，这种较低温的杀菌方式使得牛奶中的营养成分和口感流失都会相对小一些，但凡事有利也有弊，巴氏消毒的鲜奶可以较好地保留牛奶的营养与天然风味，但为了抑制细菌的滋生，就必须在生产、运输及储存的全过程中保持冷藏存放，并且鲜牛奶保质期只有3至7天。鉴于鲜牛奶对...
二者的主要区别在于，常温纯牛奶采用的是超高温灭菌技术，可以在常温环境下长期保存；低温鲜牛奶采用的是低温杀菌技术，需在冷藏环境下短期保存。除了储存条件和保质期不同外，常温纯牛奶和低温鲜牛奶在营养方面的差别并不大。超高温灭菌会使常温奶损失少量的维生素，但宝宝喝奶不是为了获取维生素的，而最重要的蛋白质和...
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“生鲜奶”消费误区“生鲜奶”的乳脂肪球较大,由于未经过“均质”工艺处理,煮沸后会发生聚焦上浮,从而带来“粘稠”“风味浓郁”的感官印象,其实并不是营养丰富的表现,其营养成分、健康功能方面与正规企业生产“巴氏杀菌奶”“灭菌奶”并无明显差异。反而,由于“生鲜奶”未...