鱼肚,是鱼的沉浮器官,经剖制晒干而成。一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。产于我国沿海,以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”,但也是佳品。鱼肚营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质,对身...
||| 食谱【爆炒鱼肚】 来源:凤记美食(美食天下) 原料:鱼肚、油、盐、鸡精、胡椒粉、青椒、西芹、葱、姜、沙茶酱、蒜头、啤酒。 做法步骤: 第1步、买来的鱼泡洗净,用剪刀戳烂,如果比较大的鱼泡则剪为二块。 第2步、加入啤酒、葱、姜抓过腌制。 第3步、配菜切好备用。 第4步、把鱼泡的水份挤掉,加入适量...
1.先将新鱼肚冲水解冻，洗干净后，然后放2匙白醋，3匙盐用手抓揉鱼肚3-5分钟2.用水冲洗几遍，沥干。3.装盆，倒进植物油两汤勺，用手抓揉两分钟，再用清水冲洗，沥干水份备用……4.烧开水焯下鲜鱼肚5.焯完水，用冷水冲洗一遍，淋干备用6.青椒切片备用7.热锅倒油，入姜蒜片爆香，倒入鱼肚翻炒两分钟 ...
鱼肚含义解释 鱼肚[ yú dǔ ] ⒈ 用鱼类的鳔制成的食物。 英maw; 什么是鱼肚引证解释 ⒈ 食品。用某些鱼类的鳔制成。 引徐珂 《清稗类钞·饮食·鱼肚》:“鱼肚,以鱼类之鰾製之,产於 浙江 之 寧波 及 福建 沿海。”梁斌 《红旗谱》五一:“再来一个三鲜汤--海参、鱿鱼、鱼肚。” ...
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鱼肚的效果 功效 为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼或鲟科动物中华鲟、鳇鱼等的鱼鳔。 主治肾虚滑精,产后风痉,破伤风,吐血,血崩,创伤出血,痔疮。 经脉 肾经;肝经 主治 补肾益精,滋养筋脉,止血,散瘀,消肿。治肾虚滑精,产后风痉,破伤风,吐血,血崩,创伤出血,痔疮。
鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低...
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鱼肚营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质,对身体各部分均有补益能力,是补而不燥之珍贵佳品。 鱼肚的功效 功效作用: 养胃健胃、养肾补肾、调理肠胃、增强记忆力、防癌抗癌、滋阴补阴、开胃消食、消除水肿、养颜、抗衰老 营养价值: 生胶质、脂肪、蛋白质 适宜人群: 一般人均...