1.持有效《餐饮服务许可证》,并悬挂在醒目处。严格执行《食品安全法》。 2.从业人员每年进行体检和卫生知识培训,持有效健康证、卫生知识培训合格证。卫生制度健全,张挂上墙。 3.卫生管理制度健全,有专(兼)职卫生管理人员。 4.营业场所必须符合相关要求。 (1)环境卫生整...
环境卫生:环境整洁,物品整齐摆放,地面无油污、垃圾、积水,墙壁、门窗及天花板表面光洁,无污垢、防霉,卫生状况良好,无卫生死角(冰箱、消毒柜顶(后)、空调出风口等)。 明码标价:每一样商品、菜单、菜牌标明价格。杜绝餐饮浪费,增加部分菜品的半份...
餐饮业食品卫生管理办法，为加强餐饮业的卫生管理，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》，制定本办法，自2000年6月1日起施行。办法发布 中华人民共和国卫生部令 第 10 号 《餐饮业食品卫生管理办法》已于1999年12月21日部务会通过，现予发布，自2000年6月1日起施行。部 长 张文康 二○○...
小餐饮卫生标准总结 1.持有效《餐饮服务许可证》,并悬挂在醒目处。严格执行《食品安全法》。 2.从业人员每年进行体检和卫生知识培训,持有效健康证、卫生知识培训合格证。卫生制度健全,张挂上墙。 3.卫生管理制度健全,有专(兼)职卫生管理人员。 4.营业场所必须符合相关要求。
餐饮卫生管理制度 一、餐厅的地面、墙壁、门窗、灯具、桌椅等要清洁整齐,做到无油、无污染,保持干净。 二、餐厅工作人员工作时要穿戴干净清洁的工作衣帽,不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等手饰。 三、餐桌上的调料容器及其他物品应保持清洁卫生,定期消毒。酱油、醋要每日更换。 四、消毒的餐布、餐纸在专台折叠,...
8月17日 福州市市场监督管理局执法人员 随机选择了两家 无堂食网红外卖餐饮店 进行突击检查 发现了不少的问题↓↓↓ 从视频里可以看到 当执法人员来到“叫了只炸鸡”门店时 发现门店的卫生状况非常差 油锅里正在处理的一只炸鸡 执法人员站着都闻到了一股刺鼻味道 随意摆放的餐盘 冰箱门上、角落上 肉眼可见的脏 ...
餐饮卫生管理制度【篇1】 一、 餐厅卫生制度 ① 餐桌椅整洁,地面清洁,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手设施。 ② 要每天清扫两次,每周大扫除一次,达到无蝇、无蜘蛛。 ③ 不销售变质、生虫食品。 ④ 小餐具用后洗净、消毒、保洁。 ⑤ 服务小员穿戴清洁工作衣帽,工前、便后洗手消毒。 ⑥ 点心、熟食必须在防尘防蝇玻...
餐饮卫生管理制度1 1、点菜厅、包间要保持整洁,餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。 2、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时,餐厅服务人员应当立即撤换该食品,并同时告知有关备餐人员,备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品,做出相应处理,确保...
食堂卫生管理 一、食堂工作人员个人卫生 1、进入厨房,必须着装整齐,戴工作帽、穿工作服,保持衣冠的整洁。 2、厨房人员必须做到“四勤”:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。 3、上洗手间后,要用洗手液清洗双手,保持双手清洁。