餐饮服务卫生专项检查表 一、餐厅环境卫生检查 -餐厅地面是否清洁,有无污渍和积水? -餐厅桌椅是否整洁,有无破损和脏污? -餐厅墙壁和天花板是否干净,有无污渍和脱落? -餐厅门窗是否清洁,有无灰尘和指纹? -餐厅灯具和吊扇是否干净,有无灰尘和脱落物? -餐厅空气流通是否良好,有无异味? 二、餐具和设备卫生检查 -...
登记表餐饮卫生检查表餐饮卫生检查记录表 卫生要求 开工前 合格/不合格 生产中 合格/不合格 收工后 合格/不合格 备注 (1)设备/工器具清洁与消毒 ①开工前设备/工器具清洁与消毒情况 ②工歇时操作台面上的剩余食品清理干净否 ③工歇时即食产品的器具清洁和消毒情况 ④洗涤/消毒剂配制浓度是否正确 (2)工人着装 ...
餐饮卫生检查表 检查日期:[填写日期] 餐饮场所信息 -餐饮场所名称:[填写餐饮场所名称] -餐饮场所地址:[填写餐饮场所地址] -餐饮场所负责人:[填写餐饮场所负责人] -联系[填写联系电话] 卫生检查项目 1.食品储存条件 -食品储存区域整洁,无异味。 -食品冷藏温度符合要求。 -食品储存方式符合规范。 2.食材加工和处理...
6 餐后六常 清洁卫生、分类整理、名家相符 达标状况分析表:每次检查后,统计不达标项,计算达标项和达标率。 一 二 三 四 五 六 合计 大堂 吧台 楼面 传菜 预定 点菜 检查项 15 17 38 19 16 6 111 不达 标项 达标项 达标率 酒店餐厅评估表(附表格) 酒店餐饮顾客档案管理规范(附表格) 酒店采购程序及若...
餐饮门店收档卫生检查表 门店: 日期: 星期X下班时间: 前厅检查负责人: 工作站 检查项目 检查结果 备注说明 迎宾区 1、地面无杂物、垃圾栖是否倒掉,等位水倒干净,等位小吃做好回收 2、等位椅、茶几摆放整齐,擦拭干净,关闭取号设备并充电 3、迎宾的工作柜整迎干净、物品回收、摆放整齐,不允许摆放私人用品 4、...
餐饮卫生检查表 检查日期:[填写日期] 单位名称:[填写单位名称] 检查人员:[填写检查人员名称] 一、通风与环境卫生 - [ ]餐厅内通风设施正常运行 - [ ]餐厅内无异味和污垢 - [ ]桌椅、地面、墙面等环境卫生清洁,无积尘和污渍 - [ ]餐具、厨具及设备摆放整齐、干净 二、食品储存与处理 - [ ]食品储存区域...
餐饮店安全卫生检查表餐饮店安全卫生检查表 一、场所卫生检查 - [ ]场所内外环境清洁整齐 - [ ]场所设施设备完好无损 - [ ]场所通风良好,无异味 - [ ]场所地面、墙壁、天花板无尘污 - [ ]垃圾箱定期清理,无异味和滋生害虫 二、食品储存与处理检查 - [ ]食品储存区域干净整洁,灰尘清理 - [ ]食品储存温度...
餐饮前厅卫生检查表 前厅卫生检查表 部门___检查项目 经理___要求 年月合格 女生头发盘起，不许披头散发，男生头发必须梳理整齐 √ 着装必须是工作服，不许挽裤脚，袖口不许有油渍、脏污 × 仪容仪表 女生必须淡妆，不留指甲，手上不许有饰品 必须用礼貌用语 桌面 桌面保持整洁，不许油腻、脏污用完餐马上清理，...
餐饮餐厅卫生检查表 检查项
1 操作台面卫生清洁及整理 蓝色毛巾、洗洁精水干净、无灰尘、无污渍 2 区域内桌椅板凳清洁与擦拭 蓝色毛巾、洗洁精水干净、无灰尘、无污渍 周一 周二 3烤盘内部清洗 蓝色毛巾、洗洁精水无污渍、无蜡油 4竹签桶清洗 蓝色毛巾、洗洁精水无污渍、无油渍 5区域内地面清洁 扫把、簸箕、拖把干净、无异味 6清洗垃圾桶...