下面我们将介绍世界十大经典面包，包括中国香港菠萝包、法国可颂、美国甜甜圈、日本红豆面包、俄罗斯俄式大列巴、法国法式长棍面包、荷兰老虎面包、西班牙农夫面包、意大利恰巴塔、捷克Vanocka。1.中国香港菠萝包 菠萝包是中国香港非常受欢迎的一种面包，外层金黄酥脆，内部柔软香甜。它的名字来自于面包表面的菠萝状纹理，但...
小技巧系列:面包的“种”的做法步骤 步骤1 中种法: 第1种:70%中种(常见) 高筋面粉:总面粉量的70% 水:中种高筋面粉的60% 酵母:总面粉量的2.5-3% 第2种:100%中种 除黄油、盐、糖、酵母之外,其他全部混合提前发酵。 步骤2 液种法(波兰种) 液种材料: 1.面粉总量的20%-50% 2.以上面粉的100%-150%量...
黑麦面包(Rye Bread)是一个面包大类,面团中黑麦与小麦的比例不同,面包的颜色,口味,结构都有很大差异,大致分成两类:Dark Rye Bread(深色黑麦面包)& Light Rye Bread(浅色黑麦面包),是北欧,俄罗斯,德国等寒冷地区的主要面包之一。 4.全麦面包Whole wheat bread 图片来自于网站kingarthurflour,版权属于原作者 全麦...
1 1、吐司吐司也是西式面包的一种，是英文toast的音译，在广东话中一般叫做多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似我国的长方形大面包。2 2、牛角面包牛角面包在法国非常受...
(1)全麦面包 全麦面包(Wholemeal Bread)是最受欢迎的面包种类之一,这种面包制作过程中没有去掉麦类颗粒的任何一个部分,甚至包括了麦类的外壳——糠(Bran),因此这种面包还叫做全谷面包。正是由于包含了所有麦类成分,使得全麦面包富含膳食纤维,营养价值极高,因此一直...
下面我们将介绍八种最受欢迎的面包类型，包括法式面包、意式面包、德式面包、日式面包、俄式面包、美式面包、英式面包、中式面包。1.法式面包 法式面包是法国最著名的面包之一，也是世界上最受欢迎的面包之一。它以其松软的内部和脆皮的外部而闻名。法式面包通常由面粉、水、酵母和盐制成，经过长时间的发酵和烘烤而成...
硬质面包、半硬质面包、软质面包、起酥面包、油炸面包、特殊面包、酸种面包、以模型烘烤的面包 1 、硬质面包 >> 法国长棍面包 Baguette << 所谓的Baguette就是棍棒的意思,是传统法国面包的代表,也是长期以来最受法国人喜爱、最广为人知的餐食面包;特征在于馨香的表层外皮,和润泽的柔软内侧绝妙的平衡滋味。
从法式长棍到欧式硬面包，从丹麦起酥面包到甜甜圈，每一种面包都有其独特的口感和风味。此外，还有全麦面包、黑麦面包等营养丰富的面包类型，以及具有亚洲特色的各种面包。无论是作为主食还是作为零食，面包都是人们日常生活中不可或缺的食品之一。通过了解不同种类的面包，我们可以更好地品味和享受面包的美味，同时也...
种 “种”的意思是“植物发芽的种子”，“事物的起源”。面包中所有这些“种”的制作，属于制作很多面包的第一步，它们是我们制作某一类面包的“种子”、“起源”，并且对该面包成品有着至关重要的影响。发酵种 其中，发酵种是一个大类。在欧洲，将利用谷物、蔬菜、果实培养出的天然酵种统一称为“种”或“发酵...
4.方泰奇面包。方泰奇面包不是一种面包，是将传统法棒的面胚做成的各种不同形状的面包的总称。小型方泰奇面包作为餐桌面包在法国餐厅很常见。大型方泰奇面包因外形有趣作为展示品常摆在橱窗里展示。形状、大小的不一样，会让人觉得更有趣。咱们中国的蛋糕店，有专门用于橱窗展示的这种仿真面包，其实用途都是一样的...