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青团子的用料 艾叶或苎麻叶适量糯米粉500克 中筋面粉500克白糖300～500克 盐5克温水适量 步骤1 忘拍材料了,因为和婆婆一聊天,就～ 把艾叶清水洗净,我没写克重是因为家人摘的,没称,自己太概估摸下即可,没严格要求,最多就是色深点,味浓点,或色浅点,味淡点罢了。 洗好的艾叶入锅加水煮熟透后捞出沥水,拧干...
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青团子的做法 步骤1 艾草焯水后捞出,加少许水放料理机打成汁。鼠曲草打不烂,只要打碎就好,放锅里煮开,加入白糖化开(包菜就不放糖)。 步骤2 煮开后的艾草汁,逐渐加入两种米粉,搅拌均匀,揉至不粘手成团,要是太湿就加糯米粉,太干就加点艾草汁。最好慢慢加,别一次倒进去,免的过干或过湿。
青团子的包制过程 1 取一个捏好的饼皮放在左手上。2 放入适量红豆沙馅在饼皮中央，豆沙馅上放1～2个糖板油丁。3 左手的大拇指按在馅料的中心位置，其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮，饼皮的边缘放在右手的虎口处，左手和右手相配合，一边朝一个方向旋转饼皮，一边用右手把饼皮的边缘捏合。4 形成一...
第11步、保存方法：在容器底部和内壁刷一层薄油，将团子放入，顺便撕走油纸。需食用前再蒸热一下。外出携带保存方法：刷油后撕去油纸，用保鲜膜分别包好，需食用时蒸热。 小贴士：TIPS：A.面团温热时较容易捏制，冷却后捏容易变硬干裂。为便于捏制，尽量趁热动作迅速。因此一次不宜制作过多，6-10个为宜，...
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青团子的做法步骤 步骤1 首先,红豆隔夜冷藏浸泡,第二天用电饭锅煮饭功能煮至红豆软烂,用一个大一点的容器里面放入干净的水,把煮烂的红豆放到网筛浸在水里,用硅胶铲,压至红豆沙沉入水底,静止15分钟以后把表面的水倒掉,到在纱布里,挤掉里面的水分就得到了很细腻的红豆沙。
青团子的用料 糯米粉350g粘米粉35g 豆沙150g大麦若叶(麦青粉)3条 油2勺 步骤1 糯米粉、粘米粉、麦青粉,拌均。加入50摄氏度左右的温水和食用油,揉匀。 步骤2 粉团分成15份,分别包入豆沙,搓圆。要领:搓的要轻、柔、快。就可以搓出美美的无皱纹的团子了。