菜豆腐是河北省南部的清河县 当地人十分喜爱的名吃。菜豆腐其实是一道粥，主要用黄豆和小米，菜叶做成，富含蛋白质、维生素、纤维素等。营养丰富，且口感极佳。做法 传统的菜豆腐以黄豆、叶类蔬菜、小米为主要原料。做法是先将黄豆在水中浸泡数小时，用“小拐磨儿”或豆浆机磨成豆沫，水中加小米、豆沫熬成粥，加入...
黄豆尽量不要打太碎;炖制时要小心,防止因锅内沸腾溢出;加入青菜后翻炒五分钟出锅,时间不宜过长,否则成品不美观。
菜豆腐，甘肃省陇南市两当县传统技艺，甘肃省县（市、区）级非物质文化遗产之一，保护单位为两当县文化馆。历史渊源 “菜豆腐”是一种独特的民间小吃，主要流传于两当县嘉陵江以南站儿巷、云坪、广金、泰山等乡镇，具有湖广风味，自清朝以来，有大量的湖北、湖南、广西、广乐人因战争迁徒此地，这些移民统称“湖广广...
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菜豆腐，望文生义，就是用菜和豆腐做成的一种豆腐类食品，在鄂西北乡村制作和食用十分广泛，是大家避暑的一种甘旨。十堰特色 特点 上世纪七八十年代，菜豆腐作为一种 “粗食”，曾一度活泼于鄂西北地区农家的饭桌上。 菜豆腐吃起来很香，做起来却比较费事。做法 在乡村做菜豆腐，第一道工序就是把泡胀的大豆...
菜豆腐(陕西,镇安版)的用料 菜豆腐(陕西,镇安版)的做法 步骤1 我已省去了豆浆部分。 豆浆过滤豆渣后,再烧熟的同时加入小白菜。 豆浆与小白菜同时煮,煮的过程不能离开人,豆浆很容易溢锅。 正常煮豆浆时间煮熟就好。 煮熟后关火,锅不要离开原地。