一、热菜热菜是指在烹饪过程中需要进行加热的菜品。它们可以根据主料和烹饪方式进行分类。比如，根据主料可以分为肉类热菜、海鲜热菜、蔬菜热菜等；根据烹饪方式可以分为炒菜、煮菜、炖菜等。热菜的特点是口感鲜美，色香味俱佳，是餐桌上的主要菜品之一。二、凉菜凉菜是指在烹饪过程中不需要加热或只需微烹的菜品。它们...
菜品分类三级 1.蔬菜类:包括各种蔬菜如西红柿、胡萝卜、豆类、黄瓜、菠菜等。 2.肉类:包括牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等各种动物肉类。 3.禽类:包括鸡、鸭、鹅、火鸡等各种禽类。 4.海鲜类:包括各种海产品如虾、蟹、贝类、鱼类等。 5.主食类:包括米饭、面条、馒头、包子等各种主食。 6.糕点类:包括各种糕点如月饼...
(木耳菌类) 菜品分类表 品种分类 牛肉类 猪肉类 黑椒一品牛排(咸鲜黑椒味) 砂锅狮子头/位(咸鲜) 小葱炒丸三黑牛(烧汁味) 瘦肉白菜粉(咸鲜) 生煎顶级雪花牛肉(咸鲜) 金牌大骨棒(咸鲜、酱香) 石锅蒸牛尾(鲜甜味) 手撕牛肉(咸鲜)罐焖雪花牛肉(咸鲜) 家禽填鸭炒粉(咸鲜) 香辣燕腿(咸鲜微辣) 笨鸡炖...
下面是餐厅菜品所属的几个主要分类: 1.开胃菜 开胃菜通常是餐厅菜单上的第一道菜,用于引起食欲并为后续菜品做准备。这些菜品通常较小份,种类繁多,包括温热和冷盘等。开胃菜提供了多种口味和风味,以满足各种顾客需求。 2.主菜 主菜是餐厅菜单中的主要菜品,通常包含一份主要蛋白质和一种或多种搭配的配菜。这些...
合理的菜品分类,是菜单设计的基础👉👉一个布局和设计都俱佳的菜单,绝对是餐厅的无形“推销员”,让顾客来了就忘不了。而不好的菜单不只是让店里流失了顾客,更不利于整个品牌长远的战略规划和发展。 🔴🔴1、镇店招牌菜 代表一家店的招牌菜,一般不超过3个,尽量保持1个,否则会冲淡招牌的含金量,并且品牌记忆...
菜品分类表 品种分类 品种分类 牛肉类 猪肉类 海鲜类 海鲜类 黑椒一品牛排(咸鲜黑椒味) 砂锅狮子头/位(咸鲜) 鲍鱼炖土豆(咸鲜) 冰花官燕(甜) 小葱炒丸三黑牛(烧汁味) 瘦肉白菜粉(咸鲜) 排骨炖鲍鱼(咸鲜) 木瓜官燕(甜) 生煎顶级雪花牛肉(咸鲜) 金牌大骨棒(咸鲜、酱香) 生煎野生大连鲍(咸鲜) 木瓜炖...
荤菜类是指以肉类为主要食材制作的菜品,提供了丰富的蛋白质和脂肪。荤菜类菜品有很多种类,如红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。红烧肉是一道传统的中式菜品,猪肉经过烹饪后,肉质鲜嫩多汁,口感丰富。鱼香肉丝是一道以猪肉丝为主料的川菜,口味酸甜辣香,深受人们喜爱。宫保鸡丁是一道以鸡肉和花生米为主料的川菜,口感麻辣鲜...
有关菜品的分类，我们可以将其分为几个主要的类型，让我们来逐一了解。1、热菜：热菜是指在烹饪过程中需要加热的菜肴，包括炒菜、烧菜、煮菜等。热菜口味多样，可以根据喜好添加不同的调料和配料，让人们在享用时感受到不同的味道和新鲜感。2、凉菜：凉菜是夏季不可或缺的一道菜品，一般采用冷藏或凉拌处理，口感...
菜品分类表 品种分类 牛肉类 猪肉类 黑椒一品牛排〔咸鲜黑椒味〕 砂锅狮子头/位〔咸鲜〕 小葱炒丸三黑牛〔烧汁味〕 瘦肉白菜粉〔咸鲜〕 生煎顶级雪花牛肉〔咸鲜〕 金牌大骨棒〔咸鲜、酱香〕 石锅蒸牛尾〔鲜甜味〕 大白菜五花肉炖豆腐〔咸鲜〕 手撕牛肉〔咸鲜〕 石锅蛎蝗酸菜粉〔咸鲜〕 罐焖雪花牛肉〔咸...