一、猪肉类 红烧大排、洋葱猪扒、原汁猪扒、酱烧猪扒、香酥大排、黑椒猪扒、红烧肠头、酸辣肥肠、酱骨架、大酱烧龙骨、东北酱骨架、糯米排骨、粉蒸骨、红烧排骨、孜然寸骨、粉蒸肉排、豉汁蒸排骨、糖醋排骨、椒盐排骨、蒜泥白肉、红煨方肉、东坡肉、红烧肉、梅菜扣肉、南乳大肉、香芋扣肉、家常粉蒸肉、白页扣肉、五...
1、牛排 牛排是西餐中最常见的菜品，也叫做“牛扒”，是片状的牛肉经油煎或烤制而成的，在欧洲中世纪，牛排是贵族们食用的食物之一 ，常见的牛排种类有：菲力牛排、肉眼牛排、沙朗牛排、T骨牛排。2、烤火鸡 烤火鸡是将整只鸡用各种香料腌制好后，放到烤箱或火炉里烤制，烤出来的火鸡外表呈...
日本是海岛国家，受地理环境影响，日本料理中会有大量的鱼类、虾蟹类、贝类等海洋产品，主食以米饭和面条为主。日料口味清淡，主要的菜品有：生鱼片，如三文鱼、海胆等，还有天妇罗、味增汤、烤牛肉、章鱼丸、铁板烧、寿司、日本拉面、北极贝、烤鳗鱼、烤鳕鱼、香油鱼、土豆沙拉、乌冬面、炸猪排、寿喜烧、烤牛舌、...
麻辣香锅菜品种类 肉类:午餐肉、牛蛙、牛肉卷、羊肉卷、五花肉、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼、老肉片等; 海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹、牡蛎等; 丸子类:素丸子、肉丸、鱼丸、蟹棒等; 豆制品:豆腐干、腐竹、冻豆腐等; 内脏类:百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等; 干货类:木耳、魔芋等; 蔬菜类:小白菜、圆白菜、金针菇、花菜、西兰花...
1、肉类：羊排、猪蹄、烤五花肉、羊肉串、鸡大腿、、鸡翅、鸡腿、鸡中翅、里脊、香肠、牛筋丸、鸭锁骨、黑椒鸡块、无骨鸡柳、炸鸡、蟹柳、生猪肉、牙签肉、培根肉、牛排、凤爪等。2、海鲜：生蚝、鲍鱼、河虾、扇贝、虾、墨鱼仔、螺肉、蟹、蚶子、蚝秋刀鱼、多春鱼、三文鱼、武昌鱼、鲈鱼、鲶鱼、...
行业内较常见的分类方法为: 即热食品:指只需要经过加热即可食用的食品。如速冻水饺、方便面、自热火锅等 即烹食品:指按份分装冷藏或常温保存的原食材料及必需的调味品,可以立即入锅经过调理的原料食品,属于半成品范畴 即配食品:指经过清洗、分切等初步加工而成的半成品配菜原料食品。免洗免切直接下锅烹饪,也叫净...
【解答】#餐饮加盟#..卤菜:酱香入味,鲜香浓郁。米饭的最佳搭档。蔬菜:老汤滚烫,清淡健康。万肉丛中一点素。饭类:粒粒晶莹,清香回甘。好米吃得更放心。
1、按原料性质分类 按原料性质可分为四大类：①动物性原料：如鸡、鸭、鱼、肉、蛋等。②植物性原料：如蔬菜、粮食、果品等。③矿物质原料：如盐、碱、矾等。④人工合成原料：如香料、色素等。2、按原料的商品种类分类 按原料的商品种类可分为蔬菜、家畜肉及肉制品、家禽、水产晶、海味品、调味精...
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