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牛坑腩 1.5kg 白萝卜 0.5kg 胡萝卜 0.5kg 土豆 0.5kg 调料包 1个 郫县豆瓣 适量 甜酱油 适量 老抽 适量 葱姜 适量 盐、胡椒 适量 罗勒碎 适量 方法/步骤 1 首先将牛腩洗净，还是用原来的老方法，可以用清水浸泡2小时，将牛腩中的血水泡出来。同时准备辅料，将萝卜及土豆洗净。2 其次，锅内注水，放入...
步骤1 1、买一块很美的牛坑腩,切块,然后冷水下锅把血水煮出来,沥干 步骤2 2、准备好姜块、草果、桂皮、香叶、八角、红葱头(切块) 步骤3 3、开油锅把所以佐料都放进去炒出香味后,再加入蒜蓉豆豉酱、柱侯酱、蚝油继续翻炒均匀(不用炒太久) 步骤4 4、把坑腩加进去炒至均匀,然后加上灵魂新会陈皮,再加入7...
步骤1 1、买一块很美的牛坑腩,切块,然后冷水下锅把血水煮出来,沥干 步骤2 2、准备好姜块、草果、桂皮、香叶、八角、红葱头(切块) 步骤3 3、开油锅把所以佐料都放进去炒出香味后,再加入蒜蓉豆豉酱、柱侯酱、蚝油继续翻炒均匀(不用炒太久) 步骤4 4、把坑腩加进去炒至均匀,然后加上灵魂新会陈皮,再加入7...
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一、什么是牛坑腩和牛腩? 牛坑腩和牛腩都是牛肉的一部分,通常用于炖汤或者炒菜。但是它们之间还是有一定的区别的。 牛腩是指整块的牛前腩部分,由于这一部位的牛肉纤维比较松散,同时也带有一定的筋膜和脂肪,因此烹饪时需要花费一定的时间和功夫,才能使肉质变得软烂可口。适合炖煮、炒菜、烧烤等多种烹调方式。 牛...
电饭锅清炖牛坑腩的做法步骤 步骤1 所有香料除了老姜,全部放进去,老姜这里只用一块。陈皮需要泡开后刮点白囊再放进去,这里我没拍到陈皮 步骤2 新鲜的牛坑腩泡出血水,和老姜一起冷水下锅,煮开撇干净浮末(新鲜的牛肉基本不会到掉原汤,介意的可以倒掉原汤用热水用作后续汤底) ...
1 买的速冻牛坑腩，牛坑腩不容易老，牛坑腩切块，切大点，不然会缩水，生姜切片..备用 2 牛坑腩冷水下锅，加入料酒，姜片4-5片，水开，把血沫冲洗干净 3 蒜头5-6瓣（我用刀拍省事），姜片4片，葱白切段，我切的比较粗糙……家里只有这种葱...4 别怀疑..2磅就这么一点...冲洗干净，沥干水分（可以...
脆皮牛坑腩-粤菜 用料 脆皮牛坑腩-粤菜的做法 牛腩浸泡几个小时出血水,直至泡干净。 下锅焯水,去除血沫。 牛坑腩在牛肋骨之家,凹凸不平,属于肥瘦相间、牛筋多的部位,需要做好去腥处理。 准备炝锅的料头,姜葱可去掉肉腥味。 个人喜好洋葱的香气,又额外加了适量洋葱头。