1、清炖海参：将泡发好的海参放入清汤中，加入姜片、葱段、料酒，小火慢炖1小时，加盐调味即可。2、海参炖鸡：将鸡块与海参一同放入锅中，加入清水、姜片、料酒，炖至鸡肉熟烂，加盐调味。3、红烧海参：热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入海参翻炒，淋入料酒、生抽、老抽、糖，加水炖煮片刻，收汁即可。4、海参煎蛋...
泡发24小时以上,中途6-8小时换一次水,泡至海参胀大,捏起来不再硬硬的,有弹性,且能够大角度的弯曲即可。 二、去嘴断筋 顺着海参底部的小孔剪开整个腹部,去掉头部的沙嘴,并将海参内壁上的白筋成段剪开,这样会发得更大,不然会白筋限制泡...
热水泡法是一种相对快速的泡发方法。首先，用热水将海参泡24小时，也可以随冷水一起装入锅内，再加盖焖泡4-5小时。接着取出内脏，换上新水，煮50分钟左右，用原汤泡发24小时即可。4. 温水泡法 温水泡法需要一些繁琐的步骤，但可以保证口感最佳。将干海参稍微烘烤后，在温水中浸泡一夜，有助于去除外皮的干燥石...
第一步:泡海参 未浸泡的干海参比较硬,需要把海参泡软,首先把干海参洗净放入无油的容器中(油会使海参自溶缩小),然后放入纯净水(勿用自来水),水能完全浸泡海参(在水中添加冰块效果更好),然后放入冰箱中,每天早晚各换一次水(每隔12小时换一次水),一般需要浸泡...
【泡发海参的做法】第一步：将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。第二步：将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3-5度最佳）。第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水...
1、水洗海参 买回干海参后，首先要将其放入无油无水的钢盆中，加入适量的纯净水。然后使用干净的牙刷轻轻刷洗海参表面，清除灰尘。多次清洗后，再次放入纯净水中，确保水位没过海参15-20厘米。这样能够保证海参泡发后干净美味。扩写：在清洗海参的过程中，可以观察海参表面的特点，如坚固的质地和干燥的外观。而清洗...
1.泡发海参的器皿，都要确保无油，用不锈钢锅，砂锅，或者玻璃锅都可以，水最好用纯净水，这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养不流失。泡发海参过程最怕遇到油和化学物质，否则海参会溶解，不能吃了，造成浪费。首先把海参放在干净的盆内，加入纯净水，将海参表面的浮灰，清洗干净。2.把清洗好的...
泡海参的做法 步骤1 准备好干净无油的器皿以及纯净水(矿泉水也可以,不要用自来水),将海参放入纯净水中浸泡24-48小时,置于冰箱冷藏室内,每12小时换一次水,直到海参泡软为止。纯净水中没有杂质,能让海参在发泡过程中不受水质影响。 步骤2 海参泡软后就可以清洗了。清洗时将海参从腹部纵向完全剖开,用剪刀剪掉海参前端...
泡发海参是指由干海参通过泡、煮、泡等过程，吸水涨发至可食用的过程。泡发好的海参是做海参菜的基本原料。泡发海参的过程中一点不要碰到油，海参遇油会有融化现象。所需食材 海参 适量纯净水 选取海参 泡发的海参都是干海参，选择海参的时候尽量选择北方的，像辽参，黑玉参，山东刺参，参刺多的。制作方法 1....