拌川的做法步骤 步骤1 备料,菜均洗净切丝,大蒜和辣椒切碎,牛肉用盐和料酒腌制十五分钟后下油锅滑变色后盛出备用 步骤2 煮面,煮熟或者根据个人口味可以煮九分熟,因为一会还要下锅拌 步骤3 下猪油(其他油也可以,但猪油香),油热后下蒜末和辣椒炒香,后下胡萝卜和包菜丝 步骤4 下调味料调味,然后下豆干和牛肉丝...
【拌川】1.备料,菜均洗净切丝,大蒜和辣椒切碎,牛肉用盐和料酒腌制十五分钟后下油锅滑变色后盛出备用;2.煮面,煮熟或者根据个人口味可以煮九分熟,因为一会还要下锅拌;3.下猪油(其他油也可以,但猪油香),油热后下蒜末和辣椒炒香,后下胡萝卜和包菜丝;4.下调味料调味
来吃面啦 杭州人吃面一个片儿川一个拌川,今天我们来一个#新品推荐 ,平海路上的这家店,杭州第一个做小炒黄牛肉拌川的店。确实好吃,一次一个不吱声 嘻嘻。 #杭州探店 #拌川 #小炒黄牛肉拌川 #来浙就对了 @艳酱在杭州· 1周前艳酱在杭州 00:23 2 小狗面馆这个套餐真心划算哦#上海小狗面馆 #拌川 ...
拌川 拌川的做法步骤 步骤1 备料,菜均洗净切丝,大蒜和辣椒切碎,牛肉用盐和料酒腌制十五分钟后下油锅滑变色后盛出备用 步骤2 煮面,煮熟或者根据个人口味可以煮九分熟,因为一会还要下锅拌 步骤3 下猪油(其他油也可以,但猪油香),油热后下蒜末和辣椒炒香,后下胡萝卜和包菜丝...
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在面馆掌门人看来,杭州拌川介于拌面、炒面之间优秀的杭州拌川必须一锅一面、一炒一料,拌川的浇头要和面一起炒,而且浇头必须先炒。而且在烹饪过程中,面条煮到7成熟过了凉水沥干后下锅,加了调味和料之后再不断翻动炒,完全体现了名字中的“...
更细分的说，川字第一笔长而弯，代表面条；中间短竖代表肉丝，给的量少些；长竖代表豆腐干丝，给的量多些。菜名便是菜本身，非常形象。杭州人是爱吃拌川的，什么虾爆鳝拌川、虾腰拌川、牛腩拌川、猪肝拌川等等，琳琅满目，花样繁多。而且与时俱进，开发出了小龙虾拌川等等，好吃又时尚。我是在小河直街吃的...
下次我做的时候也试试这个做法,一定也能做出正宗的杭州拌川! 5小时前回复 没有更多评论了哦～ 全网热点 淘宝卖假货?MLB回应513.8w 给学生戴小蜜蜂的老师道歉512.3w 外卖员帮输液女孩摆餐食511.2w 海底捞等餐饮巨头开进校园508.4w 75岁老人美容店消费96万506.3w 孩子做错题把家长气进医院504.5w 《好东西》豆瓣...
拌川其实应该叫拌汆。做拌川都是两个灶头一齐开火的,一锅面汆水,一锅炒浇头。肉丝拌川是基本款,里面配料要放韭黄肉丝豆腐干。面汆熟后与浇头一起搅拌。搅拌均匀即可出锅。拌川与炒面最大的区别是,拌川是半干半湿,太干的话就是炒面了,而太湿则不如吃拌面或者汤面,所以要炒出一碗合格的拌川是很考验厨师功力...