打年糕的做法,打年糕怎么做请看步骤:1.糯米和梗米混合一起、淘洗干净用清水浸泡24小时2.把泡好的米捞出沥干水分3.把米加工成米粉4.加工好的米粉、上蒸笼蒸熟5.蒸熟后就可以加工成品了6.然后放在架子上晾干、要十天左右、可以泡在清水里能吃上几个月、年糕可以做很多美食、
步骤2 5、取两张保鲜膜,平铺在案板上,以清水沾湿双手将年糕团掐断成两份,分别放在两张保鲜膜的中间位置。 6、用保鲜膜将年糕团裹成条状(两端先不封口),用手继续搓长搓匀,两端保鲜膜需预留一些位置用于封口。 7、将年糕条放入冰箱冷冻,待年糕表面稍硬定型后取出。 8、拆下保鲜膜,将年糕条切成需要的小块儿。
江南年糕这一美食在江浙一带已流传两千多年,且俨然成为春节的时令食品。每年进入腊月,掸新、打年糕、做米酒、贴春联、吃年夜饭、放鞭炮、走亲戚等接踵而至,日子里天天渲染着浓郁的过年气氛。对江南地区的农村人来说,打年糕是过年前必做的一件大事,几乎家家户户都会用粳米或糯米磨粉打成年糕,并作为新年走亲访友时...
最早的年糕, 是用来年夜祭神 以及岁朝供奉祖先的。 相传年糕起源于春秋时的苏州, 伍子胥以糯米粉块砌成相门的城基, 后来,这些深埋地下的糯米粉块, 战乱中拯救了姑苏断粮的饥民。 由此演变而来的年糕, 成了苏州人纪念伍子胥的贡品。 旧时民谚道: “腊望打年糕,吾今举棒操。 族兄来协力,顷刻笑声高。” 打年...
【打年糕(日式)】01.1、糯米淘洗干净,以清水没过糯米,浸泡过夜(气温高时需放入冰箱)。 2、控干多余的水,将糯米放入蒸笼或其它工具铺平(带孔的蒸格需垫湿布),用筷子均匀插一些洞洞,以便透气。 3、大火蒸30-40分钟至糯米熟透。 4、将蒸熟的糯米趁热移入厨师机,低
打年糕一般由两个人组成，一个人挥动手中的木槌进行捶打，另外一个则负责翻动年糕，使年糕受力均匀，这样打出来的年糕才会有较劲，不粘牙。② 煨年糕，小时候的味道 煨年糕是用粗壮的柴火棍烧成的碳煨出来的年糕才够劲道，年糕的表皮会迅速皱起来起一个大泡，大泡裂了以后就得马上翻面，必须要眼疾手快，不然...
打年糕、酿米酒、做蚕圆子，感受德清红火的年味儿！（央视财经《生财有道》）打年糕是浙江省湖州市德清县过年必不可少的项目之一，临近年关，全村人就会集中到一起，砌灶的砌灶，抬石臼的抬石臼，和面的和面，烧火的烧火，一切准备就绪，才能开始打年糕。沿用传统的石锤，经过千锤百炼打出来的年糕洁白无瑕，光亮...
上海各地抟粉打年糕习俗略有区别，以崇明年糕最为有名。崇明年糕较之别处更高、圆、厚、重。崇明年糕称“笼”，一笼年糕的主料为二十斤左右的米粉，其中糯米占七八成，白米占两三成。加适量水，拌入糖及枣子、核桃肉、栗子、蜜饯等配料后，盛在竹木制成的蒸笼里蒸。蒸熟了倒扣出笼，重约三十斤，高二十公分...
打年糕的做法步骤 点击查看大图 1.糯米泡一晚,第一天早上蒸熟。 点击查看大图 2.熟透的米饭乘热放入石槽中。 点击查看大图 3.拿重棒不停地硾打,直致米饭融为一体,Q弹。 点击查看大图 4.拿到手上不粘手即可。 点击查看大图 5.根据自己的喜好,可包上红糖芝麻。 点击查看大图 6.最后可以滚一圈炒好的黄豆粉...