广州沙河粉：根植于记忆中的美食味道 【简介】沙河粉，距今已有一百多年的历史，因发源于广州市沙河镇而得名。2012年，沙河粉制作技艺入选广东省非物质文化遗产名录。河粉制作技艺代表性传承人区又生说，想要做出“爽、韧、软、滑”的沙河粉，每道工序都要讲究精细。时至今日，沙河粉已经发展出了多种新吃法。他...
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沙河粉,简称河粉,外文名Shahe noodles,是广东省广州地区一种大众化的传统名吃之一,主要食材为大米。属于粤菜,口味滑,爽软韧柔劲道。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状,烹饪时间为15～30分钟,含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养...
沙河粉,相信很多广州人都听过吃过,外地朋友可能在《舌尖上的中国》看过~这道食物可是广州人民饮食智慧的结晶,步骤一点都不马虎。 沙河粉起源于广州沙河一带,原料选用产自番禺的非当造粘米,当造粘米储存9个月后再使用,储存期间粘米内部水分含量...
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沙河粉是我们广州人再熟悉不过的食品!干炒牛河啦,牛腩汤粉啦,无论作为正餐还是小食,炒、泡、拌食都非常常见,但随着销量大增, 现在基本上都改为新式的机械化生产了,唯独白云山脚下这家店还一直,坚持传统式的...
所以,“银记拉腸”,点解会成为“招牌”啦,因为以前的“银记”,是靠人从沙河“担”两桶(沙河)粉浆,即:在西关(文昌北)亦都食到“沙河粉浆”的手工布拉腸,特点同正宗的沙河粉一样,而且每日只有两木桶粉浆,买完即无,不会像现在“从朝做晚”。 6月前·广东 7 分享 回复 展开5条回复 用户1894586164597 .....
广州沙河粉上榜国家非遗名录：不只牛河，它的吃法何其多 “薄如纸、通透明亮、韧而爽滑”，这是广州知名平民美食“沙河粉”的独特之处。2011年，沙河粉传统制作技艺入选市级非物质文化遗产名录，2012年，其入选省级非物质文化遗产名录。不久前，国务院公布了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项，广州市...
碳水教徒看过来!获得非遗认可的纯手工广州沙河粉,11元一碗无限续粉,出品出乎意料地好!#广州美食 #探店 #河粉 #传统美食 #非遗 #广府美食 - 品城记于20230628发布在抖音,已经收获了710.6万个喜欢,来抖音,记录美好生活!