干酪,又名奶酪、乳酪,或译称芝士、起司、起士,是乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料,含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝结,使乳品酸化,再将固体分离、压制为成品。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰...
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帕玛森瑞吉安干酪是意大利原产地保护命名(DOP)产品,根据意大利与欧盟的规定,只有在雷诺河以西的帕尔马、雷焦艾米利亚(ReggioEmilia)、摩德纳(Modena)、波隆那(Bologna)和波河以南的曼托瓦(Mantua)等地区,并使用当地牧场新鲜牛乳、依据传统工艺制作的干酪才可被称为正宗的“帕玛森瑞吉安干酪”。 为保证品质,产奶的牛仅...
干酪的起源可追溯到远古时代，人们发现将牛、羊等动物的奶制成干酪可以更好地储存并提高营养价值。如今的干酪制作工艺通常以牛奶、水牛奶、绵羊奶、山羊奶作为原料乳，添加凝乳酶、食用盐等制成。乳、凝乳酶、盐和时间赋予了干酪生命，使其经历着出生、成熟与衰老的过程，而产地、制作工艺等因素的不同，造就了世界...
简单来说，给宝宝选奶酪，认准干酪和再制干酪两大类。其中，干酪的营养价值普遍优于再制干酪，更推荐1岁以上的宝宝食用，但口味有的宝宝不一定喜欢。再制干酪的口味接受度更高，但大多添加了糖、食品添加剂等，更建议3岁以上的宝宝择优而食。了解了关于奶酪的常识和挑选方法后，接下来我们就进入到具体的奶酪产品...
2、本期评测的43款再制干酪,涵盖了奶酪棒、奶酪杯、奶酪条、奶酪块等,挑选的都是宝宝们常吃的零食类型。 市面上有一类“小三角”再制干酪,虽然也可以即食,但其钙、钙钠比等营养表现通常较一般,而脂肪含量略高,更适合当作涂抹奶酪、搭配面包/饼干等食用,因而未入选本期评测。
中国人在3000年前就在制作和食用乳制品(▶古代乳制品简史:科考新发现,中国人三千年前就在食用),其中有一种乳制品叫干酪,又称乳酪和奶酪。 不过,与现代意义的半凝固或凝固状的干酪不同,古代“干酪”多指乳汁发酵后脱水完全的固体制品。 在中国,干酪具有悠久的...
白软干酪(cottage cheese)软乳酪(queso fresco)奶油芝士(cream cheese)马斯卡彭(mascarpone)乳清干酪(ricotta)山羊奶酪(chevre) 马斯卡彭(mascarpone) 2. 帕斯特干酪 这一类奶酪指的是,意大利生产的著名的经典拉伸凝乳奶酪制品。帕斯特干酪“Pasta-filata”一词来源于意大利语,意思是“纺成丝状”的或“有弹性和拉伸性...
科麦耐烤再制干酪丁1kg 新加坡进口西点乳酪包面包原味奶酪粒丁 上海浦琪贸易有限公司 11年 回头率: 26.7% 上海市松江区 ¥54.07 成交18件 芝士条烧烤600g食材烤干酪牧民烤肉店韩式再制网红芝士烤拉丝 义乌市雾蕃电子商务商行(个体工商户) 1年 回头率: 18.7% 浙江 金华市 ¥36.99 成交1387件 aw...