1、李师傅李师傅是一位资深的川菜名厨，精通川菜刀工，传统的创作手法使他的招牌菜鱼香肉丝、水煮鱼等享誉巴蜀大地，尤其是口味地道浓郁，让人回味无穷。2、刘大厨刘大厨擅长以川菜为底蕴，创新川菜菜肴，用食材独特的搭配和烹饪技巧，将各种川菜菜肴推陈出新。其川味红烧肉、麻辣香锅等菜品深得食客喜爱。3、张师父...
吴长清，男，汉族，1963年8月生，四川省眉山市东坡区人，中式烹调高级技师，国家名厨，四川省级天府名厨，四川工匠，川菜烹饪大师，东坡肘子传统制作技艺非遗传承人，四川省餐饮行业协会评委，四川省餐饮业认定师，眉山市餐饮行业协会高级顾问，国家职业技能鉴定高级考评员，东坡中职学校、眉山职业技术学院客座教授。1979年...
最为令人称奇的是开水白菜,碗内是“白开水”,清花亮色,晶莹见底,水中是十来片白菜心或十来条青笋尖,像碧玉似的漂在碗里,人们只要喝上一汤匙,那鲜美的清香之味美得令人简直无法形容,很多食客都视之为神品。 解放后,罗国荣被贺龙调到了北京饭店川菜部,毛泽东、周恩来、朱德和许多在京的四川籍中央首长都品尝过他...
谢怀德，男，汉族，1947年8月生，四川成都市人，国家特一级厨师，元老级川菜大师，国家名厨，上世纪90年代初四川省仅有的三位高级中式烹调师考评委员之一，美中餐饮业联合会资深顾问，四川省川菜对外交流促进会专家委员会委员，成都市烹饪协会特聘顾问，《大师的菜》川菜特约顾问，曾多次被省市烹饪协会和饮食考评委员会...
李伟铭，男，本科学历，国家一级高级技师，国家名厨，注册中国烹饪大师，川菜烹饪大师，国家职业技能竞赛裁判员，中华金厨奖国际推广者，四川省餐饮业评委，中国烹饪协会名厨委委员，成都新东方烹饪学校外聘大师。从厨32年，师从贺延贵、吴奇安大师，并受到川菜文化泰斗熊四智、罗松柏教授以及丁应杰老师的精心指导。他精通新...
你知道四大名厨,总理称他帅才的人是谁吗,他就是川菜圣手罗国荣 #饮食文化 #时代楷模 #川䒩圣手 - 老白尝记于20231212发布在抖音,已经收获了65.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
蓝光鉴(1884—1962)是近代著名的川菜大厨,被喻为“现代川菜奠基人”。他出身晚清成都名店、满族名厨关正兴创办的正兴园,师从名厨贵宝书学艺,清末时即蜚声业界。1911年28 岁时,蓝光鉴与正兴园的首席厨师戚乐斋一起创办荣乐园,以擅制筵席中的烧烤、煨炖大菜及家庭风味菜和各种汤菜闻名于蓉城。
史正良（1946年-2015年9月9日）男，汉族，四川梓潼人，中共党员，商务部授予中华名厨，国宝级川菜泰斗，于2015年9月9月在四川德阳罗江遭遇车祸辞世，享年69岁。首批国家中式烹调高级技师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能鉴定专家委员会委员兼高级考评员，世界烹联国际评委，国家名厨专家工作委员会委员，国家特一级...
【好好吃】川菜名厨教你家传水煮肉片做法:这才是四川的味道! 节目简介 好好吃 2018 播出:芒果TV 主持人:未知 地区:内地 类型:美食 简介:好好吃,致力于打造中国美食生活第一社群。好好吃汇聚国内外优秀创意团队制作优质美食内容;产品线覆盖菜谱、餐厅、美食达人等热门美食领域;提供图文、短视频、美食节目、综艺等多...
成都市商务局相关负责人表示，希望依托这批“川菜”这些“名厨”，以大运会举办为契机，做强城市消费品牌，提升国际美食之都影响力和美誉度。以“名店”“名厨”遴选推动餐饮消费市场快速恢复 荣乐园、孔干饭、松云泽、蒙氏叫花鸡、明婷饭店……成都从专业工龄、职业资格、行业影响、行业贡献等方面对厨师进行量化考评，从...