在品尝“擦蝌蚪”的同时，我们仿佛也品味到了那遥远的山西大地上的风土人情和岁月流转。拨鱼儿 "拨鱼儿"并非那水中的鲜美佳肴，而是一种源自山西，濒临失传的传统面食。有些地区更是亲切地称它为“溜尖尖”。制作这道面食，选取上等的绿豆面和纯白面，或是两者巧妙地掺和，置于碗中，厨师们以腕力为引，筷子为...
豆面抿尖山西民间传统面食，又是一种独特的奇葩面食。相比起刀削面、刀拨面之类的面食，在面上有所不同，豆面抿尖所使用的不只是白面粉，还会在里面掺上一些杂粮面粉。而山西人会将黄豆、绿豆等多种豆类研磨成豆面粉，这样可以使煮出来的面条带着一股豆子的清香，还十分的有营养、易于消化，十分适合老人和儿童食用。
饸饹面：制作复杂，口感滑溜，搭配各种肉臊子或炸酱，冬天时更受欢迎。抿曲：清香利口，是山西阳泉地区的特色早餐，具有浓厚的家乡味道。杂粮窝头：一种以五谷杂粮为主要原料的面食，富含多种营养物质。猫耳朵：小巧玲珑的面食，可以配以各种浇头，搭配山西老陈醋，味香形美。炒饼：物美价廉，口感外滑里脆，咸香适口...
山西面食大全 01焖面 豆角焖面最好吃,山西人夏天的最爱,也是我夏天最爱吃的!跌上一大碗 焖面(山西人说吃面不叫吃面,叫“跌”面,从这个字也能看出山西人对 面食的热爱)再啃上一瓣蒜,天上人间! 下次把我家的传上去! 02不烂子 本名“拌子”,山西方言里,把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读, 谐音就...
柳叶面，由于它的外形像柳叶，因此被称为柳叶面。吃起来非常爽滑。柳叶面是一种非常传统的面食，它需要厨师具有非常高超的手艺和耐心，因为制作过程非常复杂和细致。柳叶面在山西是非常有名的面食，它是山西面食中的艺术品，许多山西人都喜欢吃。如果你有机会去山西，一定要尝尝柳叶面，感受一下它的独特风味。3.沾...
1. 刀削面 刀削面是山西著名的传统面食，以其独特的制作工艺和口感而闻名。制作过程中，厨师用特制的刀...
太原帽盒子配头脑是山西太原的特色面食，以帽盒子和头脑为主要食材。帽盒子是一种烤制的小饼，外皮酥脆，内馅香鲜；头脑是一种汤羹，以羊肉、山药、藕片、蘑菇、糟姜等为主要食材，营养丰富。将帽盒子搭配头脑一起食用，味道独特，营养丰富，是一道不容错过的美食。二、晋北羊肉哨子手工莜面栲栳 晋北羊肉哨子手工莜面...
下面我来分享山西最有名的15种面食，连续吃半个月都不重复，下面来看看你吃过几种呢？1、刀削面 刀削面是山西最有名的面食之一，在全国都非常出名。山西刀削面是用中筋面粉加入清水揉成长形面团再醒后，用特制的刀具削出宽窄和厚薄适中的刀削面放入沸水里，煮熟后捞出装碗，淋上肉汤，加入熟猪肉或是牛肉，葱和...
一、山西刀削面 说道山西特色的面食，我们不得不提的就是山西刀削面。小编我在平日当中也非常喜欢吃山西刀削面。不仅是因为它的口感非常棒，更重要的是越吃越香，根本停不下来。同时，山西刀削面也是“中国十大面条之一”，对削皮师傅的技术要求很高。搭配上一大勺卤汁，那滋味崩提多香了，很多外地游客都非常喜欢吃...