做法 点击查看大图 1.准备好配料。 点击查看大图 2.鸭肉斩块洗净备用。 点击查看大图 3.煲里放入姜片,水开后放入鸭肉飞去血水后,把姜片鸭肉捞起备用。 点击查看大图 4.锅下油,放入姜片,鸭肉爆炒,炒至鸭肉水稍干 点击查看大图 5.放入桂皮香叶八角。 点击查看大图 6.倒入米酒,再倒入水,水没过鸭肉,大火煮滚后...
1、鸭身上的毛处理干净了，剪掉鸭屁股，清洗干净备用！2、首先我们来制作椒盐：锅烧热，放入盐200克，八角8克，花椒20克，香叶5克，白芷5克，桂皮10克，小茴香籽12克，中火慢慢的炒香！（炒制过程中，要用铲子不停的翻动，以免受热不均匀！）3、炒好的椒盐，均匀的搓在鸭子上！腌制30分钟！4、腌制鸭子的时...
第1步、老鸭切块;黄姜洗净切片备用;香料备齐，家里没有桂皮，用了一小节肉桂，在炖煮的过程中捞出了。第2步、鸭块焯水，这一步加入料酒适量，去除腥味。不再有浮沫后捞出沥干备用。第3步、将事先切好的姜片放入热油锅，小火慢慢翻炒，需要点耐心。这一步我用了菜籽油+芝麻油，先放入菜籽油，再加入1/2的...
姜母鸭的详细做法步骤:1、鸭子洗干净后切成块 2、热油锅将切好的姜下锅,爆香 3、然后倒入鸭块下去翻炒几下,加一些冰糖 4、加入半瓶米酒,在加点水烧至没有酒的...
姜母鸭的用料 鸭子半只姜片1大块 大料3个干山楂5个 料酒1勺老抽半勺 生抽2勺糖适量 花椒粉1小勺胡椒粉1小勺 步骤1 成品图 步骤2 材料:鸭肉适量 姜片适量(这个用量可以多一些的) 香油和干山楂、大料都少许 调料:料酒 生抽 老抽 胡椒粉 花椒粉 糖 鸡精 首先,我们要将鸭肉斩成块,然后放入冷水锅中煮开焯烫...
姜母鸭的详细做法步骤:1、鸭子砍小块,过水捉掉血水。姜切片。 2、锅入油,下入姜,葱白炒制微焦。 3、加入鸭块煸炒。 4、加入啤酒,料酒,香料,味精,盐,老抽...
姜母鸭的用料 姜母鸭的做法 步骤1 姜母鸭所用之鸭应为老番鸭,一只的话大概5斤,鸭腥味淡,肉质紧实。 但今天因为解冻一大只番鸭太耗时,用了绿头麻鸭来代替,一只一斤多,事实证明味道也是超赞赞。 鸭子斩成大块备用。 步骤2 600g生姜,要分三次全部用掉。洗净备用。
姜母鸭 原料：鸭子、姜、八角、桂皮、冰糖、干辣椒 做法步骤：第1步、配料备好！待用！第2步、鸭肉洗净，锅中加入一颗八角、料酒适量冷水下锅煮沸去腥！第3步、煮沸后捞出鸭肉，待用！第4步、热锅冷油放入姜片（姜越多越好）小火煎至两面金黄！第5步、姜煎金黄色出香后倒入其它配料！（冰糖、草果、八角、...
自制姜母鸭,半里飘香,闻着味就口水直流! 食材:母鸭半只,黑麻油,老姜大量,料酒,老抽,生抽, 准备半只母番鸭 切一斤老姜片,(姜母鸭的灵魂就在姜上 番鸭先放上料酒和生姜腌制十分钟 切好的姜片拿一半来用麻油干煎 煎至金黄后捞出备用 炸好的姜和生姜倒入盆中加入料酒 加入老抽,生抽,盐搅拌均匀 砂锅倒入黑麻油...