姜母鸭的用料 鸭子半只姜片1大块 大料3个干山楂5个 料酒1勺老抽半勺 生抽2勺糖适量 花椒粉1小勺胡椒粉1小勺 步骤1 成品图 步骤2 材料:鸭肉适量 姜片适量(这个用量可以多一些的) 香油和干山楂、大料都少许 调料:料酒 生抽 老抽 胡椒粉 花椒粉 糖 鸡精 首先,我们要将鸭肉斩成块,然后放入冷水锅中煮开焯烫...
1、鸭身上的毛处理干净了，剪掉鸭屁股，清洗干净备用！2、首先我们来制作椒盐：锅烧热，放入盐200克，八角8克，花椒20克，香叶5克，白芷5克，桂皮10克，小茴香籽12克，中火慢慢的炒香！（炒制过程中，要用铲子不停的翻动，以免受热不均匀！）3、炒好的椒盐，均匀的搓在鸭子上！腌制30分钟！4、腌制鸭子的时...
做法 点击查看大图 1.准备好配料。 点击查看大图 2.鸭肉斩块洗净备用。 点击查看大图 3.煲里放入姜片,水开后放入鸭肉飞去血水后,把姜片鸭肉捞起备用。 点击查看大图 4.锅下油,放入姜片,鸭肉爆炒,炒至鸭肉水稍干 点击查看大图 5.放入桂皮香叶八角。 点击查看大图 6.倒入米酒,再倒入水,水没过鸭肉,大火煮滚后...
姜母鸭的用料 主料 姜母鸭的做法 步骤1 鸭子洗净,去掉内脏和多余的肥油。生姜切成片。鸭子放入锅中,加入姜片和米酒,冷水上锅,开火,煮开后撇去浮沫,转小火煮约1个小时。 步骤2 煮鸭子的时候,调汁,将生抽和老抽按1:1的比例混合,加入适量的水,搅拌均匀。鸭子煮烂后,捞出,沥干水分。锅中倒入少量油,加入冰糖,...
姜母鸭的详细做法步骤:1、鸭子洗干净后切成块 2、热油锅将切好的姜下锅,爆香 3、然后倒入鸭块下去翻炒几下,加一些冰糖 4、加入半瓶米酒,在加点水烧至没有酒的...
做法步骤：第1步、老鸭切块;黄姜洗净切片备用;香料备齐，家里没有桂皮，用了一小节肉桂，在炖煮的过程中捞出了。第2步、鸭块焯水，这一步加入料酒适量，去除腥味。不再有浮沫后捞出沥干备用。第3步、将事先切好的姜片放入热油锅，小火慢慢翻炒，需要点耐心。这一步我用了菜籽油+芝麻油，先放入菜籽油，再...
姜母鸭的详细做法步骤:1、鸭子砍小块,过水捉掉血水。姜切片。 2、锅入油,下入姜,葱白炒制微焦。 3、加入鸭块煸炒。 4、加入啤酒,料酒,香料,味精,盐,老抽...
福建大厨的姜母鸭的做法步骤 步骤1 腌制番鸭 选择2.5~2.8斤的番鸭(用水鸭代替也可以),宰杀干净,去头和脚不用(家庭可以用)。 步骤2 姜母和嫩姜按1:1比例切成片。两种老嫩不同的姜风味不同。 份量看着办,大约200克,也有家庭用500克的。 步骤3 取出番鸭放盐、味精、鸡粉、糖、酱油膏抹匀,再放一点点麦芽糖...
姜母鸭的做法 简介 今天带来的是姜母鸭,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鲜鸭 半只 姜 50克 八角 2个 桂皮 1块 冰糖 10克 白酒 4小勺 芝麻油 5勺 酱油 1大勺 方法/步骤 1 菜市场买来的鲜鸭子，洗净焯水备用 2 姜片切大片，锅里放热油，放入姜片炒香，炒到有点赤黄 3 倒入鸭子和八角桂皮冰糖翻炒...