弹子肉 弹子肉，又称“拳头肉”、“元宝肉”。位于后腿棒子骨前的一块球形。瘦肉（就是肌肉），均五花肉。呈椭圆形，外被薄膜，肉质细嫩、筋少，肉纤维横竖交叉。弹子肉宜熘、炒、烧、煸、炸，亦可用于氽汤。
第8步、然后加盐、酱油、香叶、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜炒均匀出香味; 第9步、加温水,没过材料,再加入黄酒,小火炖30分钟; 第10步、鹌鹑蛋煮熟剥壳; 第11步、加入到五花肉中,再炖30分钟; 第12步、炖好了,出了油; 第13步、油菜焯烫摆盘里; 第14步、把炖好的元宝肉摆放蔬菜上就可以了。 小贴士: ...
元宝肉的做法 步骤1 鸡蛋煮熟剥皮备用 步骤2 五花肉剁馅儿放入盆中,加入生抽,料酒,鸡蛋,老抽,葱姜蒜末、盐将馅儿调均匀 步骤3 将调好的馅儿做成肉饼,均匀的包在鸡蛋外面 步骤4 锅烧热加入食用油,油烧至3成热加入包好的肉丸 步骤5 炸至肉丸飘起,捞出即可 ...
元宝肉的做法步骤 space 点击查看大图 1.五花肉切小方块 space 点击查看大图 2.肉放冷水中,烧开,煮15分钟,捞出,放热水中洗一遍,捞出备用。 space点击查看大图 3.水开后鹌鹑蛋煮四分钟,取出,放冷水中激一下,剥皮备用;葱切段,姜切片;盐和一粒冰糖备用 ...
1. 准备食材;2.五花肉洗净,切方块;3.在开水稍焯烫一下;4.捞出沥干水分;5.葱切小段;干辣椒切段;姜切小片;香叶、八角、桂皮洗净;6.锅烧热,倒入五花肉翻炒;7.加入白糖翻炒倒肉上色;8.然后……
山西人的年夜饭上有很多肉类,大多是做法复杂的,以前我也发过几道,这次就来点不一样的吧。 我的这道元宝肉做法简单,寓意美好,亲们快动手做着享用吧。 作者: 随遇而安_晨 15分钟 家常味 初级 其他 蒸 湖北菜 用料 做法将做法保存到手机 1.准备食材 ...
大口吃肉才够爽，这道元宝肉超有味儿 元宝肉 原料：五花肉、排骨、大料、桂皮、香叶、姜、蒜、黄酒、酱油、盐、香葱、冰糖。做法步骤：第1步、将猪肉用温水洗干净，放入锅中焯水 ，加入两个八角，一勺黄酒 第2步、猪肉焯水捞出后 ，用刀将肉片刮干净，再次用温水清洗，切成块 第3步、备好调料，姜蒜切片，葱...
元宝肉 By 尔东叶 这道有着吉祥名字的美味经常出现在节日餐桌上。虽然说是平时的餐桌上也是鱼肉经常出现，但逢年过节，还是按照老传统，必须要炖一锅有鸡蛋的肉，而且要起个好听的名字——元宝肉。原料：五花肉、鸡蛋、葱、姜、盐、甜面酱、酱油、大料。做法步骤：第1步、五花肉洗干净。第2步、肉切成块。第3步...
元宝肉，是一道菜肴。制作时用鸡蛋和五花肉烧制而成。湖北人过年欢度春节时，全家老幼团聚在一起，在农历腊月三十晚上吃团年饭的家宴上，大家都喜欢吃这个菜，以示在新的一年里财源茂盛，富贵吉祥，万事如意。菜品特色 1.“元宝肉”名称美，菜色美，造型美，个个似真元宝。蛋肉相映，滋味各异。2.元宝肉，肥而...