方法/步骤 1 鱼头半只，用盐搓洗干净 2 放入盆里，抹上盐、料酒，放入葱段、姜丝一起腌渍20分钟 3 紫苏叶垫盘底，放入鱼头、姜丝、葱段 4 紫苏叶垫盘底，放入鱼头、姜丝、葱段 5 取出扔掉蒸后的葱段、姜和盘底的汤汁，重新放入红椒丝、葱段、淋入蒸鱼豉油炒锅把食用油烧热，然后淋入鱼头面上即可 注意事...
步骤1 1 步骤2 2 步骤3 3 砂锅雄鱼头的烹饪技巧 香麻鲜嫩 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
步骤1 鱼头半个,老板娘不热心,砍的块太大了,还有鳞和鱼鳃。 步骤2 鱼头泡水去血,将鱼鳞、鱼鳃、鱼牙和一些剩的脏东西都收拾干净,斩小块。 步骤3 放白胡椒粉、生抽、一点点盐、糖、料酒、三勺柱侯酱、一勺黄豆酱,准备腌鱼头。 步骤4 料拌匀了,想起来放姜了,继续放姜片拌匀。 步骤5 腌制鱼头的时候准备...
1、先切几块姜片备用。2、买一斤豆腐，把它切成小正方体块装碟。3、买来一个雄鱼头，洗净剖开装好。4、炒锅中热油先爆下姜片，然后放入雄鱼头共炒，正背面都煎上一会儿。5、待雄鱼头将熟时，往锅里注入适量的开水，再放入准备好的豆腐，盖上锅盖同煮。6、先是大火烧开，后转中火10分钟左右，...
【剁椒雄鱼头】1.这种大雄鱼头洗净,用八二年的生抽、酱油、耗油阉一下,表面抹一层盐。腌30分钟;2.蒜末、剁辣椒、小米椒盖在上面,吃的比较辣,所以放了很多辣椒。碗里面要铺8片姜,防止粘在碗上;3.没有蒸架就用筷子这样摆好;4.这样子摆上去蒸,加水,水快齐平筷子就可
1、食材：雄鱼头一个，葱节，红枣，生姜。2、雄鱼头给它一切两半，这样在煎的时候更容易煎一些。全部切好之后即可上火制作，净锅加油烧热，放入切好的鱼头，先把鱼头煎至呈金黄色，煎鱼的时候一定要记住放一些盐，这样才可以保证鱼头里面有盐味。3、鱼头煎好之后，放入生姜去腥，然后再加入纯净水。4...
1. 将雄鱼头清洗干净，去鳞去鳃，切去鱼鳍，用刀在鱼头皮上划几刀，使其更容易入味。2. 切好的生姜、蒜瓣、青葱和红辣椒备用。3. 在一个大碗里，加入适量生抽、料酒、盐和少许植物油，搅拌均匀。4. 将鱼头放入碗中，使其腌渍10-15分钟，让鱼头入味。5. 准备一个平底锅，加入适量植物油，烧热...
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步骤：1、将豆腐切成小块、鱼头洗净，备用。2、热锅下油后，将姜片放入油中爆炒几秒后放入雄鱼头共炒。3、待鱼头将熟，向锅中加入适量开水，再放入切好的豆腐，盖上锅盖同煮。4、大火烧开后，转至中火焖10分钟左右，直至鱼汤呈乳白色。5、调味，出锅。注意事项：若鱼汤腥味较重，可多加生姜。
【清煮雄鱼头】1.血水冲掉,黑的地方指甲刮掉;2.中间切开,再斜着切这里,变成四块;3.放油,匀开;4.鱼皮的一面朝油,轻放;5.要热均匀,3分钟左右,不能冒烟,不能烧了,要动,不能动铲子;6.辣椒圈,生姜大块;7.;8.放生姜,放均匀;9.放辣椒。加水;10.水没过鱼;11.