鄱湖胖头鱼源自被称为“母亲湖”的鄱阳湖，位于江西省九江市，是一道具有地方特色的名菜，归属于赣菜系中的浔阳菜。这道菜以其鲜辣微酸、肉质肥嫩鲜美和浓厚的乡土风味而闻名，江西人誉其为“十大赣菜之首”。所有品尝过的游客无不称赞，回味无穷，因此它也被江西省旅游部门评选为“游客最喜欢的十大赣菜”之一。步骤...
赣菜“十大名菜”分别是宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡。入选菜品充分反映了江西的自然、人文、历史和文化，凝聚了弘扬赣菜文化、聚力发展江西的社会共识。产品特点 菜品简介 宁都三杯鸡 宁都县素有“客家祖地、赣南粮仓、赣江源头...
五、井冈烟笋：革命老区特色，烟熏味与鲜香并存 井冈烟笋，选用井冈山的烟熏竹笋，与猪肉同炒而成。这道菜以其独特的烟熏味和鲜香味，成为了革命老区的特色菜肴。井冈山的烟熏竹笋，经过特殊的腌制和熏制，味道浓郁，口感脆嫩。与猪肉同炒，烟熏味与鲜香并存，味道独特，令人难以忘怀。制作技巧：选用井冈山的烟熏竹笋...
赣菜,又称江西菜,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。甚至被称为“第九大菜系”。赣菜的食材特点是:鱼米山珍,鱼肴显著,擅以米做菜,广取山珍。其制作特点是:切配、选料严谨,以地方特产原料为主,制作精细。烹调讲究火工,擅烧、蒸、炒...
余干豆腐是赣菜中的一道特色小吃,以余干县出产的豆腐为主料,经过精心制作而成。豆腐口感细腻滑嫩,味道鲜美。 这道菜的特色是豆腐鲜嫩,豆香浓郁。选用优质的黄豆制作而成的余干豆腐,切成小块后可以进行煎、炒、煮等多种烹饪方式。无...
赣菜“十大名菜”、“十大名小吃”投票已全面启动，活动将持续到12月4日上午9时，欢迎各位网友投票，下面是30道候选名菜，话不多说，直接上图（排名不分先后）。宁都三杯鸡 滋补泰和乌鸡 袁州慈化鸡 上清板栗烧鸡 瓷泥煨鸡 莲花血鸭 清蒸南安板鸭 啤酒烧鸭 鳜鱼煮粉 四星望月 白浇雄鱼头 春不佬黄丫头 赣南小炒...
20道江西精品赣菜分别是:鄱湖野生桂鱼炒粉、金汤鲜银鱼、吴城狗肉、婺香荷包红鲤、临川牛肚皮、仙女之吻、临川藕丝、甲鱼煮粉皮、永新狗肉、井冈竹鼠、赣南小炒鱼、三杯鸡、八卦豆腐、明月山温泉豆腐、昌南一锅鲜、乐平白切狗肉、八戒戏凤、乡村小河鱼、萍乡小炒肉、高岭土煨肉。
中国赣菜，以其独特的口味和丰富的烹饪技巧，在中国菜系中占有重要地位。以下是中国10大经典赣菜的详细介绍：1. 宁都三杯鸡 宁都三杯鸡是赣菜中的经典之作，以三黄鸡或农家土鸡为主料，配上一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油（也有说法为茶油），焖制而成。这道菜色泽酱红诱人，香味浓郁扑鼻，口感软嫩多汁，味道醇厚...
一、三杯鸡 无鸡不成席，在赣菜十大名菜中有两道菜都有鸡，而这道三杯鸡更是位列首位，深受当地人欢迎。关于三杯鸡的起源，有很多说法，无从查证。江西三杯鸡与台式三杯鸡做法并不相同，以三黄鸡或农家土鸡为主料，配上一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油，焖制而成，色泽酱红诱人，香味浓郁扑鼻，口感软嫩多汁，...