菲力牛排，又称牛柳、里脊，取自牛脊椎内侧，靠近牛里脊肉的部分。它的肉质嫩滑，瘦肉多，脂肪含量低，是追求健康饮食的食客们的首选。菲力牛排适合快速高温的烹饪方式，如煎、炒或烤制。三分熟、五分熟或七分熟都能展现出其独特的嫩滑口感和自然奶香味。对于初次尝试牛排的人来说，菲力牛排是一个不错的选择。四...
1.菲力牛排 菲力牛排是牛脊肌肉中最嫩的部分，位于牛腰背的内侧后段肌肉。它是肉质最柔嫩的牛排部位之一，因为菲力肌肉较少运动，所以肉质非常嫩滑。菲力牛排口感细腻，没有太多的嚼劲，适合喜欢柔软口感的人。它通常被认为是牛排中最高级和最昂贵的部位之一。2.西冷牛排 西冷牛排也被称为沙朗牛排，它位于牛脊肌...
市场上牛排琳琅满目,到底该怎么选今天教大家选牛排如何不踩坑! 合成牛排配料:使用碎肉粘合而成,配料表中有卡拉胶、TG酶等形状:呈正圆柱形口感:口感Q弹,牛肉味甚微,烹饪全熟才可食用 注脂牛排配料:普通牛排注入脂肪,呈现脂肪...
一、 菲力牛排 菲力是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐,无论是几成熟,它都很nice。 二、 肉眼牛排 它是牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。肉眼牛排不要煎得过熟,3成熟最好。 三、 西冷牛排/沙朗牛排 ...
1.西冷牛排 西冷牛排属于牛的外脊，主要由上腰部的脊肉构成，外缘带一圈白色的肉筋，口感比较有韧劲，肉质较粗。西冷牛排又分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。一个人传言称，亨利八世在品尝过牛排后，把牛排封为爵士，即sir-loin，中文也就译为西冷。2.菲力牛排 菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
咱们先来说说牛排的种类，常见的主要是：1)菲力牛排（FILLET），2)西冷牛排（SIRLOIN），3)肋眼牛排(RIBEYE)，4)丁骨牛排(TBONE)，5)牛小排。下面说说怎么点到自己喜欢的牛排——喜欢肉质较嫩的牛排，量可能不大，比较适合女士——菲力牛排（FILLET）：也称嫩牛柳，牛里脊（TENDERLOIN)，取自于牛的里肌肉（即...
1 常见的牛排种类：夏多布里昂牛排（Chateaubriand steak）—牛腰肉（tenderloin），一头牛只有五、六磅。牛肩胛肉小排（Chuck steak）—从颈部到肋骨（ribs）。牛小排（Short ribs）—取自牛的前胸肋骨部位，油脂甚多。菲力牛排（Filet mignon）—腰内肉部分牛腰肉（tenderloin），最嫩处切出，是牛脊上的肉，...
原切牛排才是真牛排,配料表里有且仅有牛肉。原切牛排才有自然原生态的牛肉口感、汁水和香气 剩下维度分类仅适用于原切牛排 部位:经典部位有三,菲力、眼肉、西冷 菲力最嫩,也就是通常说的牛里脊,适合小孩、健身人士 眼肉有块肥油,煎好了味香多汁,吃起来有“罪恶感” ...