“毛”是重庆方言,就是粗犷,马虎的意思,“血旺”一词指血豆腐,一般用鸭血,个别有用猪血。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,于是起了这个名字。毛血旺是重庆市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标...
毛血旺是一种传统的四川火锅菜品。其主要食材包括牛肉,豆皮,油豆腐,毛肚,豆芽等。毛血旺的特点是口感鲜辣,汤底热辣可口,富有四川火锅的特色风味。毛血旺的调料主要由花椒、豆瓣酱、郫县豆瓣、大葱、蒜、姜等经过多道工艺制作而成。食用毛血旺时建议控制摄入量,过多食用可能导致营养不均衡,可能会引发身体不适等问题。
毛血旺是什么 毛血旺又称冒血旺,是源于重庆磁器口,是重庆小吃,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。毛血旺通常用猪血加些配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等制作而成。传统的清汤口味是用罐煨,麻辣口味的用一般的锅。毛血旺以鸭血为制作主料,...
毛血旺是川菜的一道特色名菜,也是重庆江湖菜的代表菜之一。毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。其起源于重庆,流行于西南地区,是一道著名的传统菜式,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。制作原料 火锅调料100克、鸭血一块约350克,黄豆芽300克、干辣椒10克(用...
毛血旺是什么? 毛血旺是川菜菜谱之一,发源于重庆磁器口古镇,是重庆市的名小吃。又叫“冒血旺”,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全,以鸭血为制作主料,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。那么毛血旺怎么做呢?下面小编与您一起分享毛血旺的做法。 毛血旺怎么做? 材料: (1)主料:鸭血、黄豆芽; (2)辅料:莴...
毛血旺是重庆名菜,相传由八十年代的磁器口古镇上,在沙坪坝有一个屠夫,他每天卖肉,所剩下的一些内脏之类的,每天卖不出去,扔掉怪可惜的,他老婆张氏就把那些内脏收集起来,张氏用丈夫卖剩下的猪骨熬汤,加入内脏与新鲜猪血,用辛辣料调味煨煮,卖与路人。美味得到迅速流传的同时,发现美食客人更喜爱的却是杂碎汤...
重庆毛血旺起源于重庆嘉陵江畔的磁器口,是重庆市的传统名菜,属于川菜系里的重庆菜。具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。麻辣鲜香,汁浓味足,开胃除湿。毛血旺烹饪手法粗犷豪迈,但又暗合烹饪至理,毛血旺开创了一种新烹饪手法,是重庆渝菜江湖菜的鼻祖之一,近年来,红遍大江南北。血有补血和清热解毒作用,并有预防...
毛血旺的旺指的是什么 毛血旺是一道川菜,“旺”在四川方言中就是凝固的血的意思,“血”与“旺”常连用,可能是因为单字读着不顺口,因此也被称作“旺子”。 毛血旺又叫“冒血旺”,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐,一般用鸭血,个别有用猪血,主要食材还有鳝鱼片,毛肚,鱿鱼,肥肠,午餐肉...