毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶类对甲肝病毒等有害物质具有富集作用。1988年,上海30万人甲肝大流行就是由于食用了被污染的带有甲肝病毒的不洁毛蚶。而自1988年以来,上海有关部门连续对蚶类的监测数据表明,蚶类仍然检出甲肝等病毒,甲肝患者食用不洁毛蚶等蚶类可能会患其他食源性疾病。 有些消费者用开水烫毛蚶食用,这种简单...
1988年,上海发生了一次甲肝大流行事件,30万人因食用毛蚶感染甲肝病毒,其中31人死亡。这次疫情不是因为新的毒株,而是由于吃了未经彻底加热的不洁毛蚶而引起的。毛蚶是一种贝类食品,属于魁蛤科,其肉质鲜美、浓郁,有强烈的海鲜鲜甜味,是一种许多人喜爱的海鲜,但毛蚶生长在河口和海湾的泥沙中,通常靠近岸边,经常受到生活...
上海市政府通告:禁止生产销售毛蚶、炝虾,季节性禁售醉虾蟹 为预防疾病和控制重大食品安全风险,上海市政府颁布了《上海市人民政府关于禁止生产经营食品品种的通告》,明确本市禁止生产经营的食品品种。/e3pmh1nnq/e3pmh1obd“上海发布”微信公众号12月19日消息,为预防疾病和控制重大食品安全风险,上海市政府颁布了《上海...
一般情况下,要从毛蚶体内分离自然受污染的甲肝病毒,是很困难的,但这次却能从受污染的毛蚶中分离到甲肝病毒。这种严重受甲肝病毒污染的毛蚶,在短时间内(1987年11月至1988年1月)销往上海,食蚶人数将近1/3,遂酿成了1988年l~4月上海甲型肝炎暴发流行。(4)甲型肝炎暴发流行前,上海市居民血清甲肝抗体检测结果表...
1988年初上海暴发严重甲肝疫情,造成30万人感染。这是中国传染病史上极灰暗的一章。绝大多数中国人也知道这场甲肝疫情是由食用毛蚶或者更准确说是食用未完全煮熟的毛蚶所致。 食用有甲肝病毒污染的毛蚶感染甲肝,这是明确的,可毛蚶体内的甲肝病毒来自哪里呢?是否是因为运输过程不干净,像现在一些人提出的 拖粪船装运毛...
案情简介近期,静安区市场监管局接到举报,反映辖区某餐饮店对外所销售的菜品“白灼血蚌”原料疑似为上海市禁止生产经营的蚶类品种。静安区市场监管局随即派出执法人员对该餐饮店进行现场检查。经查实,该餐饮店所对外销售的“白灼血蚌”食品原料为泥蚶,系《上海市人民政府关于本市禁止生产经营食品品种的通告》(沪府规...
1988年初上海暴发严重甲肝疫情,造成30万人感染。这是中国传染病史上极灰暗的一章。绝大多数中国人也知道这场甲肝疫情是由食用毛蚶或者更准确说是食用未完全煮熟的毛蚶所致。 食用有甲肝病毒污染的毛蚶感染甲肝,这是明确的,可毛蚶体内的甲肝病毒来自哪里呢?是否是因为运输过程不干净,像现在一些人提出的拖粪船装运毛蚶...
而 1988 年上海爆发的甲肝疫情实则由食用毛蚶引发。接下来,兰台将为诸位详尽阐释 1988 年上海甲肝大规模爆发的成因。【01、】毛蚶,于河口及海湾泥沙中生长,其本身属于味道可口、营养富足的高蛋白食品。彼时上海人食用毛蚶的方式,以当下视角来看,可谓是极为简单且不卫生。上海人通常会将开水瓶中的开水倒入毛蚶,稍...
上海禁售!一饭店不顾禁令售卖毛蚶,罚! 有人说,上海人除了大闸蟹,就要属对肉质鲜嫩美味、营养价值较高的毛蚶最情有独钟了,而且还喜欢生吃,要不是二十几年前的那场,波及几乎三分之一上海人的“甲肝风暴”,毛蚶不会从上海人的餐桌隐退。 2018年发布的《上海市人民政府关于本市禁止生产经营食品品种的通告》明令禁止...
上海禁售!一饭店不顾禁令售卖毛蚶,罚! 有人说,上海人除了大闸蟹,就要属对肉质鲜嫩美味、营养价值较高的毛蚶最情有独钟了,而且还喜欢生吃,要不是二十几年前的那场,波及几乎三分之一上海人的“甲肝风暴”,毛蚶不会从上海人的餐桌隐退。 2018年发布的《上海市人民...