姜母鸭是一道色香味俱全的汉族名菜,姜母鸭之所以受欢迎,与其独特性相关: 1、食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美,营养丰富,其中姜母片的滋味独特; 2、春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥,养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。 作者: 味谷的厨房 30分钟 咸鲜 中级用料...
1、鸭身上的毛处理干净了，剪掉鸭屁股，清洗干净备用！2、首先我们来制作椒盐：锅烧热，放入盐200克，八角8克，花椒20克，香叶5克，白芷5克，桂皮10克，小茴香籽12克，中火慢慢的炒香！（炒制过程中，要用铲子不停的翻动，以免受热不均匀！）3、炒好的椒盐，均匀的搓在鸭子上！腌制30分钟！4、腌制鸭子的时...
俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,不老医生开药方。三伏天来上一道姜母鸭,大汗淋漓酣畅。 参与活动:#测测你的夏日美食需求# 姜母鸭的用料 主料 姜母鸭的做法 步骤1 鸭子洗净,去掉内脏和多余的肥油。生姜切成片。鸭子放入锅中,加入姜片和米酒,冷水上锅,开火,煮开后撇去浮沫,转小火煮约1个小时。 步骤2 煮鸭子的时候,调...
姜母鸭的用料 麻鸭2斤姜一整个 冰糖3颗八角2颗 干辣椒2根蒜2瓣 葱1根料酒2汤匙 老抽少许醪糟1汤匙 麻油适量 步骤1 鸭子洗干净后焯水备用,熬鸭的汤面如果很多油可以直接捞出再炒鸭肉的,相信我,非常香! 步骤2 配料备好,姜片切片就好,因为是烧菜,都不需要切很细 ...
姜母鸭，香气扑鼻，有滋有味 闲情逸致版姜母鸭 By Cora火鸡🦃 最近的朋友圈的精彩络绎不绝，各种隐藏技能纷纷被触发，让我也有了闲情逸致更新菜谱。在家多天，地主家也快没有余粮了。今天翻冰箱，惊喜的发现还有半只老鸭存货，冰冻的炖起来不够鲜美，一直心心念念几年前在厦门吃的姜母鸭，试着做做8。原料：老鸭...
福建大厨的姜母鸭的做法步骤 步骤1 腌制番鸭 选择2.5~2.8斤的番鸭(用水鸭代替也可以),宰杀干净,去头和脚不用(家庭可以用)。 步骤2 姜母和嫩姜按1:1比例切成片。两种老嫩不同的姜风味不同。 份量看着办,大约200克,也有家庭用500克的。 步骤3 取出番鸭放盐、味精、鸡粉、糖、酱油膏抹匀,再放一点点麦芽糖...
姜母鸭的做法步骤 点击查看大图 1.鸭肉切块,洗净 点击查看大图 2.水煮沸,水中加料酒,鸭肉焯水,去腥味 点击查看大图 3.鸭肉焯水后捞出待用 点击查看大图 4.锅中注入芝麻油,把姜煸香(家里姜不够了,其实还可以再多一些) 点击查看大图 5.放入鸭肉翻炒 点击查看大图 6.加老抽翻炒 点击查看大图 7.加米酒翻炒 ...
姜母鸭 原料:鸭子、姜母、麻油。 做法步骤: 第1步、热锅下麻油,放入姜片炸至金黄色捞起备用 第2步、加入适量八角,桂皮,香叶炸一下捞出备用 第3步、放入冰糖加热至融化, 第4步、放入鸭子上色 第5步、取出砂锅把炸好的姜和香料放入锅中 第6步、放入少许酱油,盐,料酒,水和鸭子8分满。 第7步、大火烧开转...
香喷喷的姜母鸭已经做过好多次啦，怎么都吃不腻，别看它卖相不好哈，但是是真好吃！By will121 【豆果美食官方认证达人】用料 鸭肉 1000克生姜 200克芝麻油 2勺生抽 2勺红烧酱油 1勺盐 2克冰糖 10克白酒 半勺 做法步骤 1、准备好食材 2、鸭肉砍块放清水中浸泡半小时洗去血水捞出备用 3、生姜去皮切片备...