嘛糊原是一种用大米、黄豆用水泡发后以石磨磨浆，再加水煮制而成糊状，白白的极象浓稠的奶糊。因部分黄淮地区俗语把小孩“吃奶”说为“吃妈”，所以就把它叫作“妈糊”，最早也就是给缺奶的婴儿补充营养的；但因大人们也嘴馋其味美，大人吃“妈糊”在那个贫穷而封建的年代确实不雅，就把名字改称为“嘛...
特色小吃 妈糊 简介 妈糊为老子故里河南鹿邑县独有特色食品。以地产黄豆、小米，浸泡膨胀后磨碎为沫，取汁煮成。色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈（俗指奶水）糊。饮时加咸面黄豆甚佳。食材 黄豆 200g 小米 100g 腌黄豆 10g 方法/步骤 1 将黄豆冲洗干净 2 搓洗小米。3 把黄豆...
河南鹿邑特色美食妈糊,浓香四溢,口感丝滑,配上油条、煎饼#好吃到停不下来 #家乡的味道 - 六嫂家常饭于20230814发布在抖音,已经收获了308.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
《妈糊的正宗做法》🎯来给大家分享一下妈糊的正宗做法哦。🎯 🎯准备好食材😎。需要黄豆和小米，比例大概是 1:1 哦😉。把黄豆和小米分别洗净，然后用清水浸泡一段时间，黄豆可以泡 3 - 4 个小时，小米泡 1 - 2 个小时就差不多啦🧐。💡把浸泡好的黄豆和小米沥干水分，放入豆浆机或者料理机中😏...
豫东,皖北,鲁西南都有麻糊传统饮食粥品鹿邑字面是用“妈糊”,商丘则称为“豆粥”。鲁西南则称为“糊粥”。皖北和江苏为“麻糊”。只是加工材质和配料有所不同,有撒的是芝麻盐和芹菜丁,大多是卤豆粒。材质有黄豆和大米,口感清香。则鹿邑的是把大米换成黄小米,粥呈黄色,口感更浓香。
妈糊,是老子故里河南鹿邑县独有传统特色小吃。以地产黄豆、小米,浸泡膨胀后磨碎为沫,取汁煮成。色白如乳,细腻无渣,滑润如脂,香甜爽口,不亚乳汁,故名妈糊。#舌尖上的中国 #河南特色美食 #妈糊 #家乡的味道 #老家味道 @翻斗花园胡爷爷 - 老家味道|好物在橱窗于202309
美丽中国行,品味妈糊味道 跟着美食的脚步,走进河南来到鹿邑,品味健康美食,感悟文化魅力。#老子故里 #素食 #妈糊 #豫菜 #家庭厨房 @大师兄下厨房· 7月17日大师兄下厨房 01:40 45 妈糊,是老子故里河南鹿邑县独有传统特色小吃。以地产黄豆、小米,浸泡膨胀后磨碎为沫,取汁煮成。色白如乳,细腻无渣,滑润如脂,...
鹿邑妈糊制作技艺 妈糊是鹿邑县及豫东一带主要早、晚餐粥类的代表之一,因其色白如奶,滑润如糊,当地称“奶”为“妈”,故名“妈糊”。《鹿邑县志》载:“秦代以后,苦县(鹿邑)因李耳而名扬天下。唐宋时期,帝王常来县谒祭李耳,使妈糊等因此而兴。至今有两...
而这妈糊吃起来味道很清淡,口感很顺滑绵软,香甜爽口,不亚乳汁,也就是奶妈的乳汁,所以就被称为“妈糊”了。像这样一大早吃一碗妈糊,不仅容易消化,而且还很养胃呢,一碗2.5元也很实惠。而在吃妈糊的时候还可以搭配两个炸饼和小菜,这样吃起来就美滋滋了。不知道大家有没有喝过妈糊呢?你们觉得味道如何?本文...