厨房刀具分类 厨房刀具都有什么种类 我只想把我了解的和大家一起分享,让我们一起了解厨房刀具原来还有这么多种类。希望和大家一起学习和探讨。 1、主厨刀 刀刃长度:15-30cm之间,20cm左右为最普遍的使用长度。 主要功能:几乎可以胜任所有的工作,是一把万能刀,在手头刀具不齐的情况下一把主厨刀基本可以解决所有的基...
4、陶瓷刀 陶瓷刀是一种用陶瓷材料陶瓷刀片设计的刀具，市面上的陶瓷刀多采用纳米材料“氧化锆”作为加工原料。陶瓷刀外表看起来很像工艺品，很多人第一次看到陶瓷刀的时候不以为然，感觉就是个工艺品、摆设品。然而用过才知道它的锋利。陶瓷刀不仅锋利，而且硬度极高，外观轻巧。最重要的是锋利的持久度非常久，...
西餐厨房中,最常用的有四把刀,有了这四把刀几乎可以覆盖厨房中基本的cutting。这四把刀分别是chef knife(厨师刀),bread knife(面包刀),boning knife(剔骨刀),paring knife(小刀)。现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。 各种刀具的用途: ①砍刀:用于砍骨。 ②片刀:但不宜切割冻肉...
三、厨房刀具——按功能分类 1、水果刀 厨房里用的水果刀一般都是用来削蔬菜皮以及瓜果表皮的,这种刀一般造型小巧流畅,使用起来非常的方便。 2、软骨刀 顾名思义就是用来斩断一些硬骨头之类的硬质食物,毕竟力度要猛,一般的菜刀不易斩断甚至是容易伤害的菜刀从而将刀变钝。
《厨房刀具知识》🔪刀具分类: 1⃣面包刀:刀刃部位有密集的小锯齿,可以轻松切开各种面包,且面包不易碎掉 2⃣切菜刀:最常用的中式家用刀具,又叫片刀,刀面积大,有适当重量,可以将瓜果蔬菜轻松切片、切丝,但不要用于斩骨 3⃣斩骨刀:刀身略重, - 胖橙de厨房于
目前厨房刀具市场国内外主流品牌有阳江十八子作、双立人、山特维克、三菱、京瓷、山高、肯纳、银鹰、永光等。不过市场假货横行,如需购买,可以先了解一下如何辨别相关品牌真伪的知识。 提醒从安全与卫生的角度来说,我们需要正确使用刀具,例如切生食和切熟食的刀要分开、砍骨头等硬物时,也要选择匹配的砍骨刀。锋利的刀...
一、厨房刀具的分类 1、主厨刀。刀刃长度一般在15~30cm之间,20cm左右为普遍的使用长度。在手头刀具不齐的情况下,一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了。主厨刀一般适用于砍猪肋骨、剁鸡、鸭骨架等较硬的食物,尤其适合切配一些肉类的食物。 2、剔骨刀。刀刃长度一般在12~15cm之间。由于刀身细长又轻薄,所以...
你家厨房的中餐刀具有分类用么？有句话说，中国人无所不吃。中餐博大精深，即使是家庭做法，也是需要有很多技艺的。我们就来说说刀具，你用对了么？菜刀，也叫斩切刀。是最常用的主刀。可斩可切。但斩厚骨不适合，费力还容易缺口。砍刀，也叫剁刀。跟菜刀很像，但要重的多，刀背厚，有一定前翘，有的还有...