鳝鱼(拉丁学名:Monopterus albus),又名黄鳝,合鳃鱼科黄鳝属动物,列入《世界自然保护联盟》(IUCN)红色名录——无危(LC)物种。鱼体型似蛇,圆筒状。头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜
鳝,汉语二级字,读作鳝(shàn),其本义是一种鱼类,通常指黄鳝,形状像蛇,身体黄色有黑斑,肉可以吃。营养价值高,味道鲜美。现代释义 基本字义 ●鳝shànㄕㄢˋ1. 〔~鱼〕形状像蛇,身体黄色有黑斑,生活在水边泥洞里,肉可食。亦称“黄鳝”。详细解释 详细字义 ◎鳝shàn 〈名〉(1) 鱼名,又名“黄鳝...
黄鳝在加工过程中可以观察它们的血液量的多少和黏稠度来判断是野生的还是养殖的。如果划开黄鳝后,流出的血液呈深红或暗红色,比较黏稠,量也比较多,那就是野生黄鳝。如果把黄鳝划开后,血呈粉红色,比较稀疏,如同水一般清,量又比较少,那就是养殖黄鳝。五、观察黄鳝的力量 野生黄鳝的野性十足,肌肉发达,主要体...
钓黄鳝用的钓饵多选用蚯蚓,越大越粗越好 钓黄鳝技巧 7 垂钓鳝鱼的方法与钓其他鱼类不同。主要是采取洞穴垂钓,其钓法有两种。 第一种是钓者将短竹竿插在洞穴口泥土中,把线、钩、饵投入洞穴中。这种钓法,宜选择大山塘或山脚下的烂泥田有鳝鱼藏身的多个洞穴施钓。因为一个洞穴只能用一副钓具,洞穴多,10多副钓具...
5、黄鳝富含维生素A,可缓解肝细胞的衰老,增强肝脏功能,同时对视力也有很好的保护功能。吃黄鳝,或会给身体带来6个好处,建议早了解 好处一:保护心脑血管 黄鳝属于低胆固醇、高蛋白食物,含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是含有一种优越的成分,如同甘碳戊烯酸一般。强烈的抗氧化物质能延缓皮肤以及细胞的衰老进程,同时...
《本草纲目》中记载:“鳝鱼性味甘温无毒,入肝脾肾三经,能补虚劳、强筋骨、祛风湿。”意思是说黄鳝是温补品,归肝经、脾经、肾经。对身体虚弱有滋补的作用,还有强筋壮骨,祛风湿的效果。黄鳝肉质细嫩爽滑,味美鲜香。它含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、核黄酸、钙、铁、锌等微量元素及不饱和脂肪酸。是...
一、黄鳝的分布 黄鳝广泛分布于全国各地的湖泊、河流、水库、池沼、沟渠等水体中。除西北高原地区外,各地区均有记录,特别是珠江流域和长江流域,更是盛产黄鳝的地区。黄鳝生存能力顽强,沟渠内只要一年中有几个月有水就能生存生长。黄鳝生长的环境十分广,只要温度合适水域内都有它们的身影,稻田、湖泊、河流、小河道...
1黄鳝的营养价值1、DHA和卵磷脂 鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。 2、“鳝鱼素” 它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的...
黄鳝请卖家宰杀去内脏。黄鳝洗净后剪成约4厘米长的段,鱼身打花刀,易熟且便于入味。葱姜蒜辣椒准备好。锅里放油,烧热后放入大葱段、姜片、蒜瓣、辣椒煸香。倒入黄鳝段,翻炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐,继续翻炒2分钟。放入开水,至与黄鳝齐平,盖锅,大火烧开,改中火烧10-12分钟,至黄鳝...